Supersnelle lente-minestrone is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: courgettes, lente-uitjes en tomaten.
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Supersnelle lente-minestrone haal je die smaken zó bij jou thuis. Alles draait om courgettes, lente-uitjes en tomaten. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1,5 l groentebouillon
- 130 g courgettes
- 2 lente-uitjes
- 2 tomaten
- 200 g kleine asperges
- 1 el olijfolie
- 60 g pasta
- 2 el pesto
- 3 teentjes look
- verse blaadjes basilicum
- schilfers parmezaan
- versgemalen peper
- zout
Bereidingswijze
- bereiden:
- Blancheer de tomaten 6 sec. in een pot met kokend water. Neem de tomaten eruit, en laat ze afkoelen in ijswater voor je ze schilt. Verwijder de zaadjes en snijd ze in kleine blokjes.
- Was alle groenten. Snijd de courgettes zeer dun en de asperges en lente-ui in stukken. Verwarm de groentebouillon. Bij het koken voeg je er de pasta aan toe. Als er op de verpakking staat dat je de pasta 7 min. moet koken, voeg dan na 4 min. de groenten toe en laat de soep nog voor 3 min. koken.
- werk af:
- Haal van het vuur en voeg de pesto toe. Breng op smaak met zout en peper. Werk af met verse schilfers parmezaan en basilicum.
Bron: Njam.tv
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Supersnelle lente-minestrone?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Supersnelle lente-minestrone te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Supersnelle lente-minestrone?
Supersnelle lente-minestrone hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.