Terrine van wijting en rivierkreeftjes met kruiden

Voorgerechten & amuses

Recept van fijnproever
Maak favoriet 1
Delen: Pinterest
Terrine van wijting en rivierkreeftjes met kruiden, AI-gegenereerde illustratie

Terrine van wijting en rivierkreeftjes met kruiden is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: wijtingfilet, rivierkreeftjes en eieren.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Voorgerecht : Valentijn Voorgerecht : Valentijn Aardappelkroketjes met Comté Aardappelkroketjes met Comté Carpaccio van runds met mozzarella Carpaccio van runds met mozzarella Zwarte woudham gepresenteerd door fijnproever Zwarte woudham gepresenteerd door fijnproever Voorgerecht met ardeense boerenpaté Voorgerecht met ardeense boerenpaté Tomaat-Mozzarella in de oven Tomaat-Mozzarella in de oven Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Terrine van wijting en rivierkreeftjes met kruiden haal je die smaken zó bij jou thuis. Wijtingfilet en rivierkreeftjes spelen hier de hoofdrol. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.

Ingrediënten

  • 500 g wijtingfilet
  • 15 rivierkreeftjes
  • 4 eieren
  • 2 eiwit
  • 150 g opgeklopte room
  • 3 wortelen
  • 2 kleine courgettes
  • peper en zout
  • Voor de saus
  • 1 koffielepel mosterd
  • 1 eidooier
  • 1 eetlepel dragonazijn
  • 1,5 dl olijfolie
  • verse groene kruiden (dragon, kervel, bieslook)

Benodigdheden

  • Oven

Bereidingswijze

  1. Snijd de wortelen en courgettes in dunne schijfjes en blancheer apart.
  2. Mix de vis en eieren, kruid met peper en zout. Meng de room eronder.
  3. Boter een terrine in en leg laagjes van vismousse, worteltjes, vismousse, rivierkreeftjes, vismousse, courgetteschijfjes en eindig met vismousse.
  4. Zet de terrine 40 minuten in bain-marie in de oven op 180°C.
  5. Laat 1 dag afkoelen in de koelkast.
  6. Meng de mosterd, eidooier en azijn. Roer er voorzichtig de olie onder. Hak de kruiden fijn en meng onder saus, kruid met peper en zout.
  7. Leg een stukje terrine op een bord lepel wat saus ernaast en versier met wat verse kruiden.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Terrine van wijting en rivierkreeftjes met kruiden?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Terrine van wijting en rivierkreeftjes met kruiden te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Terrine van wijting en rivierkreeftjes met kruiden?

Terrine van wijting en rivierkreeftjes met kruiden hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).