Panini van lagoustinestaartjes met gerookte eendenborst, trostomaatjes, komkommer en Granny Smith is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: broodjes, mooie verse langoustines en plakjes gerookte eendenborst.
Misschien ook lekker
Begin je maaltijd goed met Panini van lagoustinestaartjes met gerookte eendenborst, trostomaatjes, komkommer en Granny Smith. Broodjes en mooie spelen hier de hoofdrol. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 4 broodjes
- 12 mooie verse langoustines
- 16 plakjes gerookte eendenborst
- 4 trostomaten in fijne plakjes gesneden
- 1/2 komkommer in julienne
- 1/2 Granny Smith in julienne
- 4 blaadjes ijsbergsla
- 3 eierdooiers
- 1/2 flesje St.-Bernardus wit.
- 1/4 bond munt fijngehakt
Bereidingswijze
- Ontdoe de langoustinestaartjes van hun karkas en bak ze in wat olijfolie (langs beide kanten ongeveer 1/2 minuut).
- Verwarm heel kort de broodjes en snijd ze open (let wel niet doorsnijden). Vul met de gesneden ijsbergsla, de in reepjes gesneden komkommer en de Granny Smith, die op smaak zijn gebracht met wat olijfolie en peper en zout. Leg daarop de langoustinestaartjes en een 4 tal plakjes gerookte eendenborst en werk af met schijfjes trostomaat.
- Voor de sabayon: overgiet de eierdooiers met wit bier en breng op smaak met peper en zout, klop op tot schuim op een zacht vuur. Werk af met fijn gesneden munt.
- Zet op het broodje een langoustinekop en een takje munt. Serveer de sabayon er apart bij.
Bron: vishandel Vandermaesen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Panini van lagoustinestaartjes met gerookte eendenborst, trostomaatjes, komkommer en Granny Smith?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Panini van lagoustinestaartjes met gerookte eendenborst, trostomaatjes, komkommer en Granny Smith te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Panini van lagoustinestaartjes met gerookte eendenborst, trostomaatjes, komkommer en Granny Smith?
Panini van lagoustinestaartjes met gerookte eendenborst, trostomaatjes, komkommer en Granny Smith hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.