Velouté met sint-jakobsvrucht is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sint-jakobsvruchten, honing en peper en zout.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Er gaat weinig boven een dampende kom Velouté met sint-jakobsvrucht op een gewone doordeweekse dag. Alles draait om sint-jakobsvruchten en honing. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 4 sint-jakobsvruchten
- honing
- boter
- peper en zout
- Voor het soepje:
- 2 uien
- wit van prei
- selder
- 1½ l visfumet
- ½ l room
- scheut olijfolie
- scheut witte wijn
- scheut droge Vermouth
- steranijs
- peper en zout
- Voor de afwerking:
- 150 g handgepelde garnalen
- verse gemengde sla
- gedroogde Gandaham
Bereidingswijze
- Snijd de groenten fijn en stoof aan met wat olijfolie en steranijs. Bevochtig met visfumet, witte wijn, droge Vermouth, room en laat zachtjes een half uurtje trekken. Breng op smaak met peper en zout, passeer door een fijne zeef (niet mixen).
- Bak de sint-jakobsvruchten en karameliseer lichtjes met honing. Kruid met peper en breng op smaak met grof zout.
- Schep wat velouté in een diep bord en schik in het midden de sint-jakobsvrucht met wat garnalen. Werk af met de Gandaham en gemengde sla.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Velouté met sint-jakobsvrucht?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Velouté met sint-jakobsvrucht te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Velouté met sint-jakobsvrucht?
Velouté met sint-jakobsvrucht hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.