Tortilla maaltijdsoep met avocado is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ui fijngehakt, knoflook fijngehakt en laurierblaadjes.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
Klik op foto om te vergroten. Je ziet een bord soep met repen tortilla, avocado en creme fraïche en aparte schaaltjes met creme fraïche en verse peper.
Dit is een recept uit een Amerikaans tijdschrift, maar ik heb het nogal aan moeten passen.
Ik had er een broodje bij gebakken, maar dat was eigenlijk niet nodig, de tortillarepen waren meer dan genoeg en lekker.
Ingrediënten
- 6 flour tortilla's bijv van Casa Fiesta 20 cm
- 1 ui fijngehakt
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- blaadjes van 2 a 3 takjes peterselie grofgehakt
- 2 laurierblaadjes
- 1 a 2 tl chilipoeder
- 0,5 a 1 tl komijnpoeder
- 1 enkele kippenborstfilet gegrild en in repen gesneden of gegrild kipfilet (snijwaren) in plakjes)
- 1 blik tomatenblokjes met sap (400 gram)
- 0,5 a 1 groen pepertje (pot) bijv. van Merza (mild) met of zonder zaadjes
- 750 ml kippenbouillon getrokken van 1,5 tabletten
- 1 rijpe avocado
- zout en peper
- geraspte kaas
- 0,5 bekertje creme fraïche
- eventueel 1 verse jalapeñopepertje (of uit pot)
- 3 tl zonnebloemolie
- extra 1 tl zonnebloemolie
Benodigdheden
- Oven
- Bakblik
Bereidingswijze
- Oven op 185 gr C
- 1. Leg 4 tortilla's op elkaar en snij ze middendoor met een scherp mes. Verdeel dan elk helft in 3 repen zodat je in totaal 24 repen hebt.
- Leg deze repen naast elkaar op het bakblik en bespuit de bovenkant met kookspray.
- 2. Schuif het bakblik in de oven voor 8 a 10 minuten of tot de repen goudbruin zijn.
- 3. De andere 2 tortilla's snij je ook in repen en dan in blokken (niet al te klein)
- 4. Verhit in de soeppan 3 tl olie en bak al roerend de blokjes tortilla's hierin 2 a 3 minuten. Blijf roeren, ze kunnen snel aanbranden.
- 5. Voeg dan nog 1 tl olie toe en ook de uistukjes + knoflook + komijn + peterselie + laurierblaadjes + chilipoeder. Al roerend 7 a 8 minuten bakken of tot ui en knoflook zacht zijn.
- 6. Toevoegen: bouillon en de tomaatblokjes met het sap en het groen pepertje. Breng al roerend aan de kook.
- 7. De kiprepen toevoegen en het vuur lager zetten.
- Laat alles op klein pitje even sudderen en bereid dan eerst de borden voor. (vóór het serveren de laurierblaadjes verwijderen)
- 8. De avocado pellen, in 2en snijden en pit verwijderen.
- De ene helft in plakjes snijden en de andere helft in blokjes. Giet citroensap over de avocado.
- 9. Verdeel de avocadoblokjes over de 4 borden.
- Giet hierover de soep.
- 10. Versier elk bord met 2 a 3 repen tortilla's en plakken avocado en een dotje creme fraïche en eventueel ringetjes jalapeñopeper.
- 11. Geef er apart bij: extra schaaltje met de rest van de tortillarepen, schaaltje met creme fraïche en schaaltje met jalapeñoringetjes. (zie foto)
Klik op foto om te vergroten. Je ziet een bord soep met repen tortilla, avocado en creme fraïche en aparte schaaltjes met creme fraïche en verse peper.
Dit is een recept uit een Amerikaans tijdschrift, maar ik heb het nogal aan moeten passen.
Ik had er een broodje bij gebakken, maar dat was eigenlijk niet nodig, de tortillarepen waren meer dan genoeg en lekker.
Bron: aangepaste versie van een recept uit Every Day with Rachael Ray.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tortilla maaltijdsoep met avocado?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tortilla maaltijdsoep met avocado te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tortilla maaltijdsoep met avocado?
Tortilla maaltijdsoep met avocado hoort bij de Amerikaanse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.