Briesoep met fourme cambert is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalot, Precidentbrie in stukje en droge witte wijn.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
Misschien ook lekker
Briesoep met fourme cambert is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Sjalot en Precidentbrie: samen vormen ze een smaakvol geheel. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 1 sjalot, gesnipperd
- 25 G boter
- 200 G Precidentbrie in stukje
- 2 El bloem
- 200 ml droge witte wijn
- 500 ml kippenbouilion (van tablet)
- 1 El citroensap
- 4 Dunne schuine sneet
- Jes stokbrood
- 50 G fourme cambert verkruimeld
- 1 Geroosterde paprika (pot a 465 g merza), in dunne reepjes
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Oven voorverwarmen op 175 C
- In soeppan sjalot in boter glazig fruiten.
- Brie toevoegen.
- Bloem erover strooien en 1 min. zachtjes meebakken. Wijn toevoegen en blijven roeren totdat alle wijn door de bloem is opgenomen.
- Scheut voor scheut kippen bouillon in de pan schenken en al roerend verhitten tot gladde, lichtgebonden soep ontstaat.
- Citroensap toevoegen als soep niet goed bindt.
- Intussen stokbrood met fourme d’Ambert beleggen.
- Stokbrood 10 min. in midden van de oven bakken, tot kaas is gesmolten.
- Paprika laatste minuut door soep roeren en meewarmen. Soep op smaak brengen met zout en peper en in vier diepe borden scheppen.
- Brood in de soep leggen en direct serveren.
Variatie & vervangen
De blauwe kaas laat zich vervangen door een andere milde soort zoals gorgonzola dolce; kies geen scherpe roquefort, want die overstemt de brie in de soep meteen. Heb je geen droge witte wijn, dan werkt bouillon met een scheut citroensap, wat aansluit bij het citroensap dat stap 6 zelf al noemt.
Van de redactie
De ingrediëntenlijst is hier op twee plekken beschadigd: de vier dunne schuine sneetjes stokbrood zijn over twee regels uit elkaar getrokken, en de naam van de kaas verschijnt in stap 7 als een reeks vreemde tekens. Bedoeld is de blauwe kaas uit de titel. Inhoudelijk is de volgorde bijzonder, want de brie smelt in stap 3 eerst in de boter en pas daarna gaat de bloem erover die alles bindt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Briesoep met fourme cambert?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Briesoep met fourme cambert te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Briesoep met fourme cambert?
Briesoep met fourme cambert hoort bij de Amerikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hoi, lijkt me een lekker recept alleen staat er volgens mij een foutje in. Het moet volgens mij niet fourme cambert zijn maar fourmé d’ambert. Kleinigheidje, maar misschien dat mensen zich helemaal suf zoeken naar deze kaas die niet bestaat.
Ik ga hem vanavond maken voor vrienden. Ben benieuwd!:)
Een heerlijk soepje! Tip: heel erg uitkijken met het toevoegen van de citroensap. Het smaakt al snel erg zurig. Had ik zelf nl ook, maar met 100 gr extra brie erbij was de soep weer in balans! Maarrr… verder een super recept! 🙂
VERRUKKELIJK!
Een aanrader.!!
En in 15 min, ipv de aangegeven 30 minuten.
Een snel soepje dus.!!
ik heb pas brie soep gegeten in een pizzeria dat was heerlijk dus nu ga ik jou recept proberen ik hoop dat het net zo lekker is