Indiase Boterkip Curry met gekruide basmatirijst is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Zeezout, Limoensap en Kurkumapoeder.
Misschien ook lekker
Deze Indiase Boterkip Curry met gekruide basmatirijst laat je proeven waarom de Oosterse keuken zo geliefd is. Alles draait om Limoensap, Kurkumapoeder en Kipfilet. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 1 tl Zeezout
- 1 tl Limoensap
- 1 tl Kurkumapoeder
- 500 g Kipfilet
- 2 el Boter
- 30 g Ui
- 1 el Knoflook
- 1 el Gember
- 50 g Yoghurt of crème fraîche
- 60 ml Bouillon (evt. van een blokje)
- 2 el Tomatenpuree
- 1 tl Koriander
- 1 el Paprikapoeder
- 250 ml Water
- 50 g Erwten (optioneel)
- 50 g Wortelen (optioneel)
- 2 tl Indiase boter (Ghee) of gewone boter
- 1 Kaneelstokje
- 2 Kruidnagels
- 1 Kardemom
- 2 Laurierbladeren
- 1 tl Komijn (optioneel)
- 1 tl Zout
- 120 g Basmatirijst
- 1 pakje MeiAsia Indiase Boterkip Curry Woksaus
- 50 ml Wokolie
Benodigdheden
- Rasp
Bereidingswijze
- 1. Maak een marinade van het zout, citroensap en de kurkumapoeder.
- 2. Snijd de kip in blokjes, voeg de blokjes toe aan de marinade en laat minimaal 15 minuten (het beste is 1 uur) marineren.
- 3. Snipper intussen de ui, pers de knoflook en schil en rasp de gember.
- 4. Bak de gemarineerde kip in wokolie of boter. Haal de kip van het vuur zodra hij gaar is.
- 5. Laat boter smelten in een andere pan.
- 6. Fruit hierin de ui, knoflook en gember.
- 7. Voeg de Indiase Boterkip woksaus toe en roer goed door.
- 8. Roer de tomatenpuree door de saus.
- 9. Voeg de gebakken kip toe en schenk eventueel de bouillon erbij. Roer de yoghurt of crème fraîche door de curry en laat 10 minuten afgedekt sudderen.
- Bereid intussen de basmatirijst.
- 1. Was de rijst 3x, giet af en zet opzij.
- 2. Verhit de boter of ghee in een ruime pan.
- 3. Roerbak de kruiden hierin totdat de geur vrijkomt.
- 4. Voeg de basmatirijst toe, gevolgd door de erwten en wortelen. Breng op smaak met zout.
- 5. Voeg kokend water toe en laat 15 minuten zachtjes koken.
- Garneer met verse koriander en serveer het gerecht samen met de gekruide basmatirijst.
Bron: meiasia.nl
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Indiase Boterkip Curry met gekruide basmatirijst?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Indiase Boterkip Curry met gekruide basmatirijst te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Indiase Boterkip Curry met gekruide basmatirijst?
Indiase Boterkip Curry met gekruide basmatirijst hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Fijn om te horen Flavia. Ben zelf ook dol op curry’s.;)
Dat lijkt erg lekker, Esther. Bij mijn favo’s gezet.Gr.:);):p