Kipendijen en Wortelen in Zoet-Zure-Saus

Name: Kipendijen en Wortelen in Zoet-Zure-Saus
Total time: 165 min
Yield: 6
Cuisine: Joodse
Ingredients: Recept komt uit de oud Joodse keuken; 6 Kippendijen, ontbeend,maar met vel; 1 x 5cc zeezout; 1 x 5 cc zwarte peper; 1 x 5 cc kaneel; 1 x 15 cc paprikapoeder; 6 eetlepels olijf olie; 3 eetlepels sherry; 2 grote uien, in dunne halve maantjes gesneden; 4 tenen knoflook, fijn gesnipperd; 1 kilogram wortelen in dikke schijven gesneden; 1 eetlepel vers geraspte; zest van 1 citroen; 6 eetlepels citroensap; 2 eetlepels honing; 2 eetlepels ketjap; 1 x 5 cc gemalen komijnzaden; 1 x 5 cc korianderzaden; 250 cc kippenbouillon; Om te strooien:; 4 eetlepels platte peterselie, fijn gehakt; 4 eetlepels korianderblaadjes, fijn gehakt

Kipendijen en Wortelen in Zoet-Zure-Saus is een gerecht uit de Joodse keuken. Je maakt het in ongeveer 165 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: Kippendijen, cc zeezout en cc zwarte peper.

Bereidingstijd 165 minuten
Aantal personen 6
Moeilijkheid Pittig
Keuken Joodse
Herkomst Israël

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Wrap met kipshoarma, ijsbergsla, eigengemaakte sambalsaus en eigengemaakte knoflooksaus

Kipshoarma met rijkgevulde salade en hete saus en eigengemaakte knoflook saus

Kippenpoten met Kweeperen

Gebraden kip van Jamie Oliver

Kip Pesto uit de oven

Kip-kerrie ovenschotel met ananas

Cacik = Yogurt mint ,knoflook

Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

DIEN OP : Geef er rijst bij of couscous of eiermie. Verdeel daarover de kippendijen met wortels en strooi dan de blaadjes peterselie en / of koriander er over.

Ingrediënten

Recept komt uit de oud Joodse keuken
6 Kippendijen, ontbeend,maar met vel
1 x 5cc zeezout
1 x 5 cc zwarte peper
1 x 5 cc kaneel
1 x 15 cc paprikapoeder
6 eetlepels olijf olie
3 eetlepels sherry
2 grote uien, in dunne halve maantjes gesneden
4 tenen knoflook, fijn gesnipperd
1 kilogram wortelen in dikke schijven gesneden
1 eetlepel vers geraspte
zest van 1 citroen
6 eetlepels citroensap
2 eetlepels honing
2 eetlepels ketjap
1 x 5 cc gemalen komijnzaden
1 x 5 cc korianderzaden
250 cc kippenbouillon
Om te strooien:
4 eetlepels platte peterselie, fijn gehakt
4 eetlepels korianderblaadjes, fijn gehakt

Benodigdheden

Oven

Bereidingswijze

1).Kippendijen insmeren met een mengsel van zout-peper-kaneel en paprika in olie (2 eetlepels) en een halfuur laten staan.
2).De kippendijen bruin bakken (in 2 eetlepels) en apart zetten.
3).Pan deglaceren met 3 eetlepels sherry en dan de bodem goed schoon roeren met het nog aanwezige vet.
4).De rest van de olie er bij doen (2 eetlepels) en daarin (oude olie-sherry-nieuwe olie) de uien, knoflook en wortels aanfruiten. Roeren om aanbakken te voorkomen en verwarmen tot uien en wortels zachter aan het worden zijn.
5).Doe er dan bij de gember, de zeste, ketjap, citroensap,
komijn en koriander.
6).Ondertussen de kippenbouillon en honing door elkaar roeren en enigszins verwarmen.
7).Wanneer de aroma's goed loskomen in de pan, de kippenbouillon toevoegen en even goed doorroeren.
8).Nu gaan de kippendijen er weer bij met de velkant boven. Druk ze goed op de wortelmassa in de pan. De bovenkant van de kip moet gelijkliggen met de bovenkant van de rest in de pan!
9).Deksel er op en het geheel in de oven zetten gedurende 1 uur.

DIEN OP : Geef er rijst bij of couscous of eiermie. Verdeel daarover de kippendijen met wortels en strooi dan de blaadjes peterselie en / of koriander er over.

Bron: Familie