Terrine van tomaat met mosseltjes, grijze garnalen, komkommer en fijne kruidendressing is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: tomaten, Toevoegen en gelatineblaadjes.
Deze Terrine van tomaat met mosseltjes, grijze garnalen, komkommer en fijne kruidendressing laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Alles draait om tomaten, Toevoegen en gelatineblaadjes. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
- 1 kg tomaten
- Toevoegen
- 5 gelatineblaadjes
- 1 kg jumbomosselen
- 25 cl witte wijn
- 1 grote ui
- 1 tak selder
- 100 g grijze gepelde garnalen
- 1/2 komkommer
- 1 busseltje bieslook
- 1 busseltje kervel
- een weinig dragon
- 1 el mayonaise
- 4 el volle yoghurt
- enkele druppels citroensap
- peper van de molen
- zeezout
Benodigdheden
- Blender
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Was de komkommer, snijd deze doormidden en verwijder de zaadjes. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
- Stoom de mosseltjes onder deksel gaar in de ui en de witte wijn. Laat ze even afkoelen en pel ze uit. Meng de mosseltjes, de garnalen en de komkommerblokjes en verdeel dit over vier vormpjes of kommetjes.
- Was de tomaten en verwijder de kroontjes. Hak de tomaten grof en mix ze tot een vloeibare puree in de blender of met de staafmixer.
- Zeef het tomatensap en warm het zachtjes op. Week ondertussen de gelatineblaadjes in koud water. Breng het tomatensap op smaak met peper en zout en roer er van het vuur de gelatineblaadjes door. Vul daarmee de kommetjes met de mosselen en de garnalen. Laat opstijven in de koeling.
- Meng de yoghurt en de mayonaise, voeg er enkele druppels citroensap aan toe en roer er een weinig olijfolie door. Spoel de kruiden en zwier ze droog. Pluk de helft en snijd deze fijn. Meng de gesneden kruiden bij de saus en breng verder op smaak met peper en zout.
- Stort de vormpjes uit en verdeel ze over vier borden. Garneer met wat geplukte kruiden en druppel de kruidendressing errond.
Bron: Solo.be
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Terrine van tomaat met mosseltjes, grijze garnalen, komkommer en fijne kruidendressing?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Terrine van tomaat met mosseltjes, grijze garnalen, komkommer en fijne kruidendressing te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Terrine van tomaat met mosseltjes, grijze garnalen, komkommer en fijne kruidendressing?
Terrine van tomaat met mosseltjes, grijze garnalen, komkommer en fijne kruidendressing hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.