Gemarineerde makreel met roergebakken groenten is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: verse makreelfilets, zeer grote aardappelen en peultjes.
Misschien ook lekker
Gemarineerde makreel met roergebakken groenten is een echte aanrader voor aan tafel. Verse makreelfilets en zeer: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 50 minuten, goed voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 600 g verse makreelfilets
- 2 zeer grote aardappelen
- 100 g peultjes
- 4 grote wortelen
- 1 venkel
- 1 bosje lente-uitjes
- 1 grote prei
- 1/2 bosje peterselie
- 1/2 teentje knoflook
- 1/2 bosje bieslook
- 2 dl olijfolie
- 1 eetlepel sojasaus
- het sap van 1 citroen
- 2 takjes verse dille
- peper en grof zout
Benodigdheden
- Blender
- Grillpan
Bereidingswijze
- Verwijder eventuele graten in de makreelfilets zorgvuldig met een pincet. Marineer vervolgens de makreelfilets 1 uur in de sojasaus gemengd met een weinig zout en wat citroensap.
- Dep de makreelfilets droog, snijd in ruitvormige stukken (6 x 6 cm) en rooster in een grillpan of onder de hete ovengrill (2 minuten aan elke zijde). Kruid met peper en grof zout. Houd warm.
- Snijd de wortelen in flinterdunne reepjes met de mandoline (groenteschaaf) of de keukenrobot. Maak de peultjes schoon en snijd schuin in twee. Snijd de venkel in fijne repen en de prei in lange slierten. Roerbak al deze groenten in olijfolie in een wokpan. Kruid met peper, zout en gesnipperd bieslook.
- Maal de resterende olijfolie met de peterselie en de knoflook in de blender tot een groene saus. Werk af met citroensap en eventueel een beetje marinade.
- Kook de aardappelen ongeschild gaar, pel, snijd in grote plakken en houd warm.
- Frituur de dille en de lente-uitjes in hun geheel 4 minuten in hete olie.
- Leg op ieder bord een aardappelschijf. Schik daarop de gewokte groenten en leg bovenop een stukje makreel. Herhaal indien mogelijk dit stapelwerk nogmaals. Drappeer aan één kant van het bord een streepje groene saus. Versier met de gefrituurde dille en lente-uitjes.
Bron: vishandel Vandermaesen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gemarineerde makreel met roergebakken groenten?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gemarineerde makreel met roergebakken groenten te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gemarineerde makreel met roergebakken groenten?
Gemarineerde makreel met roergebakken groenten hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.