Op z’n vel gebakken roodbaars en spelt met zuiderse groenten is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: roodbaarsfilets met vel, spelt en artisjokken.
Deze Op z’n vel gebakken roodbaars en spelt met zuiderse groenten laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Alles draait om roodbaarsfilets, spelt en artisjokken. In zo'n 50 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 4 roodbaarsfilets met vel (150 g)
- 150 g spelt
- 4 artisjokken, gaar gekookt
- 2 lente-uitjes, kort aangebakken
- 100 g rauwe ham, in reepjes gesneden
- 1 fijngehakte sjalot
- 4 eetlepels olijfolie
- peper en zout
- Voor de saus:
- 2 eetlepels balsamico-azijn
- 1/2 dl gevogeltebouillon
- 2 eetlepels sojasaus
- Voor de garnituur (facultatief):
- stukjes gedroogde tomaat
- groene aspergekoppen
Bereidingswijze
- Kook de spelt een half uur in gezouten water, giet af en spoel onder stromend water.
- Bak de spelt in wat olijfolie met de fijngehakte sjalot en ham.
- Meng de ingrediënten voor de saus.
- Kruid de roodbaarsfilets aan beide kanten met peper en zout en bak ze kort in wat olijfolie.
- Leg de roodbaarsfilet op het bord, schik de spelt en de groenten ernaast. Lepel er een beetje saus rond en werk af met olijfolie. Versier eventueel met stukjes gedroogde tomaat en groene aspergekoppen.
Bron: vishandel Vandermaesen
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Op z’n vel gebakken roodbaars en spelt met zuiderse groenten?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Op z’n vel gebakken roodbaars en spelt met zuiderse groenten te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Op z’n vel gebakken roodbaars en spelt met zuiderse groenten?
Op z’n vel gebakken roodbaars en spelt met zuiderse groenten hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.