Selderijrisotto met gorgonzola is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bleekselderij, sjalotten en risottorijst.
Misschien ook lekker
Met Selderijrisotto met gorgonzola zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van bleekselderij en sjalotten maakt het verschil. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 1 struik bleekselderij
- 50 g boter
- 2 sjalotten, gesnipperd
- 300 g risottorijst
- 1/2 flesje droge witte wijn (a 0.25 liter)
- 750 ml hete groentebouillon (van 1 tablet)
- 1 stukje Gorgonzola 48+ (kaas, 200 g), in blokjes
- zout
- peper
Bereidingswijze
- Snijd het blad van de bleekselderij fijn en houd apart.
- Schil de stengels met een dunschiller en snijd in stukjes.
- Verhit 25 g boter in een pan en fruit de sjalotten 2 minuten.
- Voeg de bleekselderij toe en bak 2 minuten mee.
- Voeg de risottorijst toe en bak 2 minuten mee tot de korrels glazig zijn.
- Voeg de wijn toe en roer tot deze door de rijst is opgenomen.
- Voeg een scheut hete bouillon toe en roer tot deze is opgenomen.
- Herhaal dit tot de rijst beetgaar is.
- Dit duurt 15-20 minuten.
- Neem de pan van het vuur en roer er de rest van de boter door.
- Schep de kaas erdoor en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de risotto over 4 borden en bestrooi met het selderijblad.
Voedingswaarde
| Energie | 610 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 16 g |
| Vetten | 30 g |
| Koolhydraten | 62 g |
Bron: Allerhande 07 2011
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Selderijrisotto met gorgonzola?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Selderijrisotto met gorgonzola te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Selderijrisotto met gorgonzola?
Selderijrisotto met gorgonzola hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.