Salade met Zuur-Inleg is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: cc witte balsamico azijn, cc rijstazijn en rode paprika.
DIEN OP : Verdeel de salade over de bordjes en geef er voor de liefhebbers wat mayonaise bij.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 75 cc witte balsamico azijn
- 75 cc rijstazijn
- 1 rode paprika, ontveld, ontzaad, klein versneden
- 1 gele paprika,ontveld, ontzaad, klein versneden
- 3 selderij stelen ,in kleine blokjes versneden
- 2 wortelen, in kleine blokjes versneden
- 1 komkommers, geschild, ontzaad, in blokjes van1/2 cm
- 1 grote perzik, geschild, ontpit, in blokjes van 1/2 cm
- 1 kleine krop sla, fijn gesneden
- 2 handenvol rucula salade, klein gesneden
- 1 kop groene kool, fijn gesneden
- 4 eetlepels olijfolie extra virgine
- 100 gram geitenkaas, verkruimeld
- zeezout naar smaak en flink wat vers gemalen peper
- 6 eetlepels vers geroosterde amandel snippers
- 2 hardgekookte eieren, grof geprakt
- 1 eetlepel rode gerookte paprikapoeder
Bereidingswijze
- 1).Kook de 2 azijnsoorten op in een pannetje dat tegen de zuren kan.
- 2).Stort de kokende azijn in een kom waarin een mengsel zit van de selderij, wortelen en de kool,,dek af met een deksel en laat dat langzaam afkoelen.
- 3).Dan de klein gesneden paprika er door werken en nog eens 20 minuten laten staan.
- 4).Gooi dan alles door een zeef om het te laten aflopen en doe 3 - 4 eetlepels azijn weer terug bij de groentes.
- 5).Nu mag er bij de olie, de perzik,de komkommer,de sla,de rucola, de geitenkaas, peper en zout, de amandelsnippers en het eikruim.
- 6).Roer dat goed om en bestrooi met de paprikapoeder.
DIEN OP : Verdeel de salade over de bordjes en geef er voor de liefhebbers wat mayonaise bij.
Bron: Jan A.(naar een Amerikaans idee)
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Salade met Zuur-Inleg?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Salade met Zuur-Inleg te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Salade met Zuur-Inleg?
Salade met Zuur-Inleg hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.