Kip met gegrillde Venkel is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippendijen met vel, kippenborsten met vel en zeezout.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
DIEN OP : Verdeel de stukken kip over de borden en bedruip nog eens met wat van het olie-citroenmengsel. Leg daarnaast de gegrillde groentes en versier met het apart gehouden venkelgroen.
Ingrediënten
- 4 kippendijen met vel, maar wel ontbeend (150 - 175 g per stuk)
- 4 kippenborsten met vel (150 - 175 g per stuk)
- zeezout
- vers gemalen zwarte peper
- 150 cc olijf olie extra virgine
- 2 venkelknollen met groen
- 1 x 5 cc venkelstuifmeel of fijn gemalen venkelzaad
- 1 x 15 cc venkelzaad
- 6 rode uien
- 6 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
- citroen rasp van 2 citroenen
- 3 eetlepels citroensap
- 20 cc sambal Badjak
- 8 tomaten, gehalveerd
Bereidingswijze
- Wrijf de stukken kip goed in met wat zout en flink peper.
- Maak een marinade van 2 eetlepels olijfolie,15 cc van de sambal en het venkelzaad en smeer daarmee de stukken kip in en laat die vervolgens 1 uurtje staan.
- Snij het groen van de venkelknollen (bewaar dat) en snij vervolgens de venkel en de uien in schijven van ongeveer een halve cm dik.
- Breng water aan de kook in een pan en voeg wat zout toe. Blancheer daarin achtereenvolgens de venkel en de uien gedurende 2 - 3 minuten. Laat dan uitdruipen in keukenpapier en bestrijk met olijfolie en bestrooi met zout en peper evenals de tomatenhelften.
- Grill de groentes ± 2 - 3 minuten aan elke zijde en zet die apart met alu-folie bedekt om ze warm te houden.
- Doe in een kom de rest van de olijfolie, de rest van de sambal met de knoflook, het venkelstuifmeel, de citroenrasp en het citroensap en breng dat enigszins op smaak met peper en zout.
- Grill dan de stukken kip onder de ovengrill met vel naar boven gedurende 6 minuten.
- Smeer ze dan goed in met het olie-citroenmengsel en leg ze weer met vel naar boven in de ovengrill.
- Draai de stukken kip om en smeer ze weer in met het citroen-olie mengsel en laat ze nog eens zo'n 10 minuten gaar grillen. Vaak zijn de borsten wat eerder gaar en klaar , dan de dijen
DIEN OP : Verdeel de stukken kip over de borden en bedruip nog eens met wat van het olie-citroenmengsel. Leg daarnaast de gegrillde groentes en versier met het apart gehouden venkelgroen.
Bron: Italiaanse vrienden
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kip met gegrillde Venkel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kip met gegrillde Venkel te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kip met gegrillde Venkel?
Kip met gegrillde Venkel hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.