Orloff van parelhoen met champignons is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: parelhoenborsten, witte champignons en grote plakken gerookte ham.
Misschien ook lekker
Orloff van parelhoen met champignons is een echte aanrader voor aan tafel. Met parelhoenborsten, witte champignons en plakken gerookte krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
- 4 parelhoenborsten
- 250 g witte champignons
- 4 grote plakken gerookte ham, in reepjes
- 4 plakken Père Joseph kaas, in reepjes
- 1 kg broccoli
- 1 sjalotje
- 50 g boter
- Zout
- Versgemalen peper
- Voor de saus:
- 2 dl melk
- 25 g boter
- 1 el bloem
- 50 g Père Joseph kaas
- Zout
- Versgemalen peper
Benodigdheden
- Oven
- Steelpan
Bereidingswijze
- Kruid de parelhoenborsten met peper en zout en bak ze mooi goudbruin in boter. Snijd ze vervolgens in plakken
- Borstel ondertussen de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Bak ze kort in wat boter in de pan.
- Verwarm de oven voor op 180 °C
- Doe nu tussen elk plakje parelhoen wat champignons, wat gerookte ham en wat Père Joseph kaas.
- Reinig de broccoli en snijd ze in roosjes. Kook ze al dente in water met wat zout, verfris ze aansluitend in ijswater en laat ze wat uitlekken.
- Versnipper het sjalotje en stoof het aan in wat boter. Voeg er de broccoli aan toe en breng op smaak met peper en zout.
- Smelt in een steelpan de boter voor de saus. Voeg de melk en bloem toe en roer tot een gladde saus. Voeg dan de kaas toe en laat deze smelten, breng op smaak met peper en zout. Blijf roeren tot een egale saus is ontstaan.
- Schik de broccoli in een vuurvaste schaal en plaats hierop het samengestelde vlees. Overgiet met de kaassaus en laat het geheel in 8 a 10 minuten opwarmen en kleuren in de oven.
Bron: champignonidee.be
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Orloff van parelhoen met champignons?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Orloff van parelhoen met champignons te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Orloff van parelhoen met champignons?
Orloff van parelhoen met champignons hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.