Pompoenlasagne is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook, provençaalse kruiden en rozemarijn.
- Bereidingstijd 90 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Belgische
- Herkomst Belgie
- Dieet vegetarisch
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Pompoenlasagne is een echte aanrader voor aan tafel. Ui, knoflook en provençaalse kruiden spelen hier de hoofdrol. Klaar in anderhalf uur, goed voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- Voor de tomatensaus:
- olijfolie
- 1 ui (fijngesnipperd)
- 2 teentjes knoflook (uitgeperst)
- 0.5 el paprikapoeder
- 1 el provençaalse kruiden
- 2 tl rozemarijn
- 1 rode paprika (in stukjes)
- 1 el sojasaus
- 250 g champignon (in schijfjes)
- 0.5 pompoenen (in blokjes)
- 100 g rode linzen
- 800 g tomatenstukjes (vers of uit blik)
- 250 ml groentebouillon
- Voor de bechamelsaus:
- 50 g sojaboter
- 75 g tarwebloem
- 250 ml groentebouillon
- 500 ml ongezoete sojamelk
- 3 el gistvlokken
- snuifje nootmuskaat
- peper
- zout
- Verder ook nog nodig:
- 12 lasagnevellen
- 50 g paneermeel
- 25 g pompoenpit (geroosterd)
- 25 g hazelnoot (geroosterd en fijngehakt)
- 25 g amandelschaafsel (geroosterd)
- enkele klontjes sojaboter
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Maak de groentesaus: stoof de ui en knoflook in olijfolie tot de ui glazig wordt. Voeg het paprikapoeder, de provençaalse kruiden en de rozemarijn toe en laat even meebakken. Voeg vervolgens de verse paprika toe en laat enkele minuten meebakken. Blus met de sojasaus. Roer de champignons bij de paprika en bak tot ze gaar zijn. Voeg de pompoen en linzen toe en roer alles goed om. Giet de tomatenstukjes en de groentebouillon bij de groenten en laat alles gedurende 30 minuten rustig gaar sudderen. Roer het geheel regelmatig om en giet eventueel een scheutje water bij de groenten als ze dreigen aan te bakken.
- Maak de bechamelsaus: maak een roux van de sojaboter en de bloem. Giet in kleine hoeveelheden de sojamelk en bouillon bij de roux en roer stevig tot je een gladde saus bekomt. De saus is beter iets te slap dan te stevig: de lasagnevellen nemen tijdens het garen veel vocht op. Roer de gistvlokken bij de saus en breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
- Leg afwisselend een laag groentesaus, een laag lasagnevellen, een laag bechamelsaus en een laag lasagnevellen in een ovenschaal. Eindig met een laag bechamelsaus. Bestrooi met de geroosterde noten en het paneermeel. Leg nog enkele klontjes sojaboter bovenop de nootjes, dat zorgt voor een goudbruin korstje. Plaats de lasagne 30 à 40 minuten in de oven.
Bron: Evavzw
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pompoenlasagne?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pompoenlasagne te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pompoenlasagne?
Pompoenlasagne hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.