Gele curry dumplingsoep is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: middelgrote uien, taugé en limoen.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Oosterse keuken? Met Gele curry dumplingsoep haal je die smaken zó bij jou thuis. Uien en taugé: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 25 minuten, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 3 middelgrote uien
- 375 g taugé
- 2 limoen
- 30 g verse bieslook
- 600 g verse spinazie
- 400 g koelverse plantaardige gyoza kip
- 4 eetlepels sojasaus
- 1,5 l water
- 600 ml kokosmelk
- 100 g Fairtrade gele curry kruidenpasta
- 4 eetlepels zonnebloemolie
- peper
- zout
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Snijd de uien in halve ringen.
- Laat tweederde van de zonnebloemolie warm worden in een soeppan en smoor de ui daarin vijf minuten op matig vuur.
- Roer de gele currypasta erdoor en bak die 3 minuten mee.
- Schenk de kokosmelk, anderhalve liter water en de sojasaus erbij en breng alles aan de kook.
- Leg de deksel op de pan en laat de soep 15 minuten zachtjes trekken op laag vuur.
- Laat de overgebleven olie intussen heet worden in een ruime koekenpan op matig vuur en bak de gyoza's daarin vier minuten aan een kant, zonder ze te verplaatsen. Werk zo nodig in twee porties, zodat ze niet op elkaar liggen.
- Giet er 3 eetlepels water bij, leg de deksel op de pan en laat de dumplings in 4 minuten gaar stomen.
- Roer de spinazie in porties door de hete soep en laat hem inzakken.
- Breng de soep op smaak met peper en eventueel wat zout.
- Hak de bieslook klein en verdeel de limoenen in parten.
- Leg de gyoza's en de taugé alvast in zes kommen en giet de hete soep eroverheen.
- Bestrooi alles met bieslook en leg bij elke kom een partje limoen.
Gele curry dumplingsoep zet een romige bouillon van kokosmelk en gele currypasta onder krokant gebakken gyoza’s. De spinazie slinkt zo mee in de pan, terwijl de taugé rauw in de kom blijft en zijn beet houdt. Een partje limoen erbij maakt het geheel fris.
Voedingswaarde
| Energie | 535 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 14 g |
| Vetten | 39 g |
| Koolhydraten | 28 g |
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gele curry dumplingsoep?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gele curry dumplingsoep te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gele curry dumplingsoep?
Gele curry dumplingsoep hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.