thaise linzen-kokossoep is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zonnebloemolie, rode uien en pili-pilipepertje.
Misschien ook lekker
Deze thaise linzen-kokossoep laat je proeven waarom de Oosterse keuken zo geliefd is. De combinatie van rode uien, pili-pilipepertje en knoflook maakt het verschil. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 el zonnebloemolie
- 2 rode uien, fijngehakt
- 1 pili-pilipepertje, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2,5 cm citroengras, fijngesneden
- 200 gr. rode linzen
- 1 tl gemalen koriander
- 1 tl paprikapoeder
- 4 dl kokosmelk
- sap van 1 limoen
- 3 lente-uitjes gehakt
- 20 gr. verse koriander, fijngehakt
- zout en zwarte peper
Bereidingswijze
- - verhit olie in een grote pan, bak de uien, pili-pilipeper, knoflook en citroengras 5 min.
- - voeg linzen en specerijen toe
- - schenk kokosmelk en 9 dl water erbij en roer
- - soep aan de kook brengen en op laag vuur 40 - 45 min sudderen totdat de linzen zacht zijn
- - voeg limoensap, lente-uitjes, koriander, peper en zout toe
- - schep soep in kommen en garneer met restje koriander
Voedingswaarde
| Energie | 245 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 12.9 g |
| Vetten | 6.6 g |
| Koolhydraten | 35.8 g |
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is thaise linzen-kokossoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om thaise linzen-kokossoep te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt thaise linzen-kokossoep?
thaise linzen-kokossoep hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.