1 / 3
Asperges op zijn Andalusisch is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook, grote snee brood en asperges.
Misschien ook lekker
Tapas: Champiñones al Ajillo
Worteltjes zoals in de Algarve (Conserva de cenouras à Algarvia)
Tapas: Aardappelsalade met ei en olijven
Tapas: Tortilla met Serrano ham en Chorizo
Feta uit de oven met tomaat en paprika
Champignons in knoflooksaus (Champiñones al Ajillo)
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Pogaça = broodjes (Gevulde)
Opdienen met een stukje brood dat gebakken is in een laagje olijfolie.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 2 teentjes knoflook
- 1 grote snee brood
- olijfolie
- 8 asperges (wit of groen)
- scheut wijnazijn
- 1 koffielepel Pimenton ( gerookt paprika poeder )
- 300 ml kippen bouillon
Bereidingswijze
- Doe een flinke scheut olijfolie in een pan en bak de 2 teentjes knoflook (eventueel fijngehakt) goudbruin. Neem ze uit de pan en hou ze apart. Vervolgens snij het brood in kleine blokjes en doe deze in de pan met olijfolie. Ook nu weer tot het brood mooi goudbruin van kleur is.
- Meng het brood samen met de knoflook, een flinke scheut wijnazijn en 1 koffielepel Pimenton goed door elkaar en maal het goed fijn.
- De asperges schillen, in stukjes van 2 à 3 centimeter snijden en vervolgens in de pan met olijfolie even aanbakken, daarna meng je het mengsel van brood, Pimenton, knoflook en wijnazijn goed met de asperges, voeg hier aan toe de kippenbouillon en zet het vuur laag.
- Laat het geheel zolang sudderen tot de vloeistof mooi is ingedikt en de asperges gaar zijn. (Ze mogen nog wel een bite hebben.) Bij behoefte water toevoegen totdat de saus mooi is ingedikt.
Opdienen met een stukje brood dat gebakken is in een laagje olijfolie.
Bron: Passie voor Andalusië/Aangepast en in eigen keuken gemaakt en gefotografeerd
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Asperges op zijn Andalusisch?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Asperges op zijn Andalusisch te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Asperges op zijn Andalusisch?
Asperges op zijn Andalusisch hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.