Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika

Name: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Europese
Ingredients: 700 gram schouderkarbonade met gyroskruiden of kant-enklaar gekruid gyrosvlees; 2 eetlepels zonnebloemolie; 250 gram champignons; 1 rode paprika; 200 ml slagroom; 2 eelepels tomatenpuree; (eventueel) klein glaasje metaxa, vieux of cognac; 200 gr geraspte kaas

Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zonnebloemolie, champignons en rode paprika.

Bereidingstijd 25 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Makkelijk
Keuken Europese
Herkomst Griekenland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Arni Choriatiko (Grieks lamsvlees van het platteland)

Kleftiko (specialiteit uit Cyprus)

Griekse lamsbout met rijstvormige pasta (Arni Yiouvestsi)

Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta

Lamsschouder met Riesling

Griekse ovenschotel Giouvetsi met kip en feta

Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Pogaça = broodjes (Gevulde)

In plaats van schouderkarbonade kun je ook een magere soort varkensvlees gebruiken zoals fricandeau, hamlappen of varkenshaas. Lekker met stokbrood of rijst en een salade.

Ingrediënten

700 gram schouderkarbonade met gyroskruiden of kant-enklaar gekruid gyrosvlees
2 eetlepels zonnebloemolie
250 gram champignons
1 rode paprika
200 ml slagroom
2 eelepels tomatenpuree
(eventueel) klein glaasje metaxa, vieux of cognac
200 gr geraspte kaas

Benodigdheden

Oven
Koekenpan
Ovenschaal

Bereidingswijze

Schouderkarbonade in kleine stukjes snijden en met gyroskruiden mengen.
Champignons schoonmaken en in plakjes snijden. Paprika`s schoonmaken en in reepjes snijden.
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Olie verhitten in de koekenpan. Vlees hierin in gedeelten snel bruin bakken en overdoen in de ovenschaal.
In overgebleven vet champignons en paprikareepjes plm. 3 minuten bakken en door het vlees mengen.
Tomatenpuree mengen met de room en in het overgebleven vet in de koekenpan aan de kook brengen. Metaxa of vieux of cognac toevoegen. Alles goed door elkaar roeren en over het vlees gieten.
Bestrooien met de geraspte kaas.
Plm. 15 minuten in het midden van de oven tot de kaas is gesmolten.

In plaats van schouderkarbonade kun je ook een magere soort varkensvlees gebruiken zoals fricandeau, hamlappen of varkenshaas. Lekker met stokbrood of rijst en een salade.

Bron: Internet Essen und Trinken

Van de redactie

Kooktip van de KookJij-redactie, geen lezersrecensie.

Braad de gyros in gedeeltes aan zoals stap 4 zegt, want te veel vlees tegelijk laat de pan afkoelen en dan komt er geen korst op. De metaxa mag pas bij de room als de pan van het hoogste vuur af is, anders vlamt de alcohol op. Champignons en paprika geven vocht af, dus laat de saus even inkoken voordat hij over het vlees gaat.