1 / 2
Szekely goulash (Székely Gulyás) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: pond varkensvlees, uien en zout en peper.
Misschien ook lekker
Het recept voor de Jota: https://www.kookjij.nl/recepten/jota
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 pond varkensvlees, en dat mag gerust een beetje vet zijn
- 2 uien, gesnipperd
- olie
- zout en peper
- 1 tl karwijzaad
- 1 - 2 tenen knoflook
- 1 el zoet paprikapoeder
- 1 blik tomaten
- 1 pond zuurkool
- 200 gram zure room
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een pan. Bak het varkensvlees er snel rondom in bruin. Haal het er weer uit en zet het apart.
- Zet het vuur nu laag. Doe de karwijzaadjes in de pan en bak eventjes tot ze tot ze beginnen te geuren.
- Dan gaat de gesnipperde ui erbij. Rustig glazig laten worden.
- Hak het knoflook ondertussen fijn. Als de uien beginnen te kleuren roer je er het gehakte knoflook door. Laat het nog twee minuutjes meebakken.
- Haal de pan van het vuur en roer er het paprikapoeder door.
- Dan gaat de pan terug op het vuur en gaan meteen de tomaten erbij. Als ze heel zijn maak je ze een beetje stuk met een houten lepel.
- Schep het varkensvlees erdoor, kruid het met zout en peper en breng het opnieuw aan de kook. Laat de goulash een uurtje heel zachtjes stoven.
- Dan kan de (uitgelekte) zuurkool erbij. Laat de Székely goulash nu nog eens een half uurtje pruttelen tot de zuurkool en het vlees zacht zijn.
- Ten slotte roer je de zure room erdoor. Laat de goulash nog even goed doorwarmen.
Het recept voor de Jota: https://www.kookjij.nl/recepten/jota
Bron: Ajvar
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Szekely goulash (Székely Gulyás)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Szekely goulash (Székely Gulyás) te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Szekely goulash (Székely Gulyás)?
Szekely goulash (Székely Gulyás) hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.