Bográcsgulyás (Hongaarse goulash) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rundvlees, grote uien en aardappelen.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Ik beschik jammer genoeg zelf niet over zo een driepoot met ketel erboven en heb daarom de goulash gewoon in een pan op het fornuis gemaakt. Ik heb deze keer het eenvoudige doch authentieke recept aangehouden, maar dit recept is natuurlijk een uitstekende basis om zelf nog naar eigen inzicht ingrediënten aan toe te voegen.
N.B.: Ik moet heel eerlijk toegeven dat ik een klein beetje vals gespeeld heb (sorry mannen van de Poesta) want toen ik halverwege proefde en de smaak een beetje te vlak vond heb ik snel een runderbouillontablet toegevoegd dat net een beetje meer smaak toevoegde dat nodig was.
Ingrediënten
- 1 kg rundvlees (bv. riblappen)
- 2-3 grote uien
- 1 kg aardappelen (vastkokend)
- 1 el mild paprikapoeder (of meer naar smaak)
- 1 tl scherp paprikapoeder
- 1 tl karwijzaad
- zout
- water (uit de waterkoker)
- N.B. eventueel 1 runderbouillontablet
Bereidingswijze
- Snipper de ui en bak deze glazig in olie (of reuzel).
- Snij intussen het vlees in (niet te kleine) blokjes.
- Als de uien glazig zijn zet je het vuur hoog, doe je de blokjes vlees erbij en bak het onder steeds omscheppen snel rondom bruin.
- Haal de pan van het vuur en roer het paprikapoeder erdoorheen.
- Zet de pan terug op het vuur en blus onmiddellijk af met water. (Het paprikapoeder mag NIET verbranden).
- Doe er zoveel water bij dat het vlees ruim onder staat. Breng het snel aan de kook en zet het vuur laag.
- Doe dan het karwijzaad en wat zout erbij en laat de goulash zachtjes pruttelen tot het vlees bijna gaar is. (Voeg hier eventueel 1 runderbouillontablet toe).
- Intussen schil je de aardappelen en snij je ze in niet te kleine stukken. Die gaan bij de goulash als het vlees zacht begint te worden. Schep alles door elkaar en laat de goulash zachtjes verder koken tot de aardappelen gaar zijn en het vlees zacht is.
Ik beschik jammer genoeg zelf niet over zo een driepoot met ketel erboven en heb daarom de goulash gewoon in een pan op het fornuis gemaakt. Ik heb deze keer het eenvoudige doch authentieke recept aangehouden, maar dit recept is natuurlijk een uitstekende basis om zelf nog naar eigen inzicht ingrediënten aan toe te voegen.
N.B.: Ik moet heel eerlijk toegeven dat ik een klein beetje vals gespeeld heb (sorry mannen van de Poesta) want toen ik halverwege proefde en de smaak een beetje te vlak vond heb ik snel een runderbouillontablet toegevoegd dat net een beetje meer smaak toevoegde dat nodig was.
Bron: www.ajvar.nl/ in eigen keuken bereid en gefotografeerd 2-3 grote uien
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bográcsgulyás (Hongaarse goulash)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bográcsgulyás (Hongaarse goulash) te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bográcsgulyás (Hongaarse goulash)?
Bográcsgulyás (Hongaarse goulash) hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.