Pittige Indiase curry met kipdijfilet is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipdijfilets, flinke ui en knoflook.
Je kunt ook alle ingrediënten zonder voorbakken in de slowcooker doen (nog gemakkelijker !), maar ik vind de stoofpot veel smakelijker als de ingrediënten vooraf zijn gebakken.
We hebben hierbij fried rice gegeten
Ingrediënten
- 8 kipdijfilets
- Peper, zout
- 2 eetlepels arachideolie of zonnebloemolie
- 1 flinke ui, gepeld en gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, gepeld en gesnipperd
- ½ blikje tomatenblokjes (200 gram) Mutti
- 200 ml kokosmelk
- 1 theelepel sambal oelek
- 2 theelepels garam masala
- 1theelepel gemberpoeder (djahé)
- 2 theelepels kurkuma (geelwortel)
- 1theelepel gemalen koriander
- 1 theelepel djinten (komijnzaad)
- 1 flinke eetlepel donkerbruine basterdsuiker
- 1 eetlepel sojasaus
Benodigdheden
- Slowcooker
Bereidingswijze
- Snij de kipdijfilet in repen. Kruid met peper en zout.
- Verhit de olie in de pan en bak hierin de kipdijfilets snel om en om bruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Bak in de overgebleven olie de ui- en knoflooksnippers lichtbruin. Voeg de sambal oelek en alle genoemde kruiden toe en bak die een paar minuten mee tot ze lekker gaan geuren.
- Doe de tomatenblokjes, de kokosmelk, sojasaus en de bruine suiker erb ij en schep alles heel goed om. Proef.
- Alles kan nu in de slowcooker (plm. 5 uur op low) of je laat de kip lekker gaar worden in je hapjespan.
Je kunt ook alle ingrediënten zonder voorbakken in de slowcooker doen (nog gemakkelijker !), maar ik vind de stoofpot veel smakelijker als de ingrediënten vooraf zijn gebakken.
We hebben hierbij fried rice gegeten
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pittige Indiase curry met kipdijfilet?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pittige Indiase curry met kipdijfilet te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pittige Indiase curry met kipdijfilet?
Pittige Indiase curry met kipdijfilet hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.