Estofado de Buey (Spaanse runderstoofschotel) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: rundersukade of riblappen, uien en paprika's.
Misschien ook lekker
Lekker met (zelfgemaakte) aardappelpuree erbij.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 800 gram rundersukade of riblappen
- 2 uien
- 2 paprika's (1 rode en 1 groene)
- 1 wortel
- 1 prei
- 2 tomaten
- 2 takjes tijm
- 2 laurierblaadjes
- 250 ml port
- 250 ml rode wijn
- peper en zout
- olijfolie
- optioneel: runderbouillon
Bereidingswijze
- Verhit olijfolie in een stoofpan en bak hierin de fijngesneden ui, paprika, wortel en prei.
- Laat dit ongeveer 20 minuten zachtjes stoven en roer tussendoor goed om, voeg pezo toe.
- Voeg de ontvelden en in stukjes gesneden tomaten toe en laat deze nog even mee pruttelen.
- Braad ondertussen in hete olijfolie de in blokjes gesneden vlees aan en doe ze bij de groenten in de pan.
- Doe de port en wijn erbij en voeg eventueel een beetje runderbouillon toe totdat alles onder staat.
- Voeg laurier, tijm en nog een beetje pezo toe.
- Laat dit geheel ongeveer 2 tot 3 uur zachtjes pruttelen op een klein pitje en roer het geheel regelmatig om.
- Indien nodig voeg je een beetje water (of bouillon) toe en als het op het laatst te nat is laat je het even een beetje inkoken.
Lekker met (zelfgemaakte) aardappelpuree erbij.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Estofado de Buey (Spaanse runderstoofschotel)?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Estofado de Buey (Spaanse runderstoofschotel) te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Estofado de Buey (Spaanse runderstoofschotel)?
Estofado de Buey (Spaanse runderstoofschotel) hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Heerlijk Els, zo haal je nog een beetje de zon in huis met deze donkere dagen.
Alvast smakelijk eten, groetjes van Wilmie
Hallo Wlimie, weer een lekker winters stoofpotje. Komt deze week op tafel denk ik. Groetjes Els