Spaghetti Bolognese della Casa is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: rundergehakt, spekreepjes en wortels.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Spaghetti Bolognese della Casa is je antwoord. Alles draait om rundergehakt, spekreepjes en wortels. Reken op anderhalf uur en je verwent er 6 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 500 gram rundergehakt
- 150 gram spekreepjes (bv. Pancetta)
- 2 st. bleekselderij
- 2 wortels
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 4 tomaten
- 1 st. prei
- 1 pak gezeefde tomaten (500 gram)
- 1 blikje tomatenpuree
- 300 ml rode wijn (2 glazen)
- 500 ml runderbouillon
- 1 el Italiaanse kruiden
- 1 handvol verse basilicum
- olijfolie
- Parmezaanse kaas
Bereidingswijze
- Bak in een beetje olie de spekreepjes, voeg het gehakt toe en bak het rul.
- Doe de fijngesneden wortel, uien, bleekselderij en knoflook toe en bak het glazig.
- Voeg de fijngesneden prei, tomaten, gezeefde tomaten en de tomatenpuree toe.
- Schep alles door elkaar en laat het eventjes smoren.
- Doe er dan de wijn, bouillon, Italiaanse kruiden en fijngehakte basilicum toe en laat het op een klein pitje ongeveer 3 kwartier zachtjes sudderen. Maak op het laatst eventueel nog op smaak met peper en zout.
- Kook de spaghetti (of andere pasta zoals bijvoorbeeld tagliatelle) al dente en voeg deze toe aan de saus.
- Zet (vers)geraspte Parmezaanse kaas op tafel zodat iedereen naar eigen behoefte kan nemen.
Iedereen heeft zo zijn eigen manier om Bolognesesaus te maken. Zo krijg
je dus vanzelf ontelbare recepten. Normaal gesproken maak ik het zelf altijd
gewoon uit de losse pols. Maar nu heb ik het eindelijk toch maar eens een
keertje opgeschreven.
Dit zijn toch wel de basis ingrediënten die ik meestal gebruik. Vaak ligt het
er ook een beetje aan wat ik in huis heb en wat er voorhanden is in de tijd
van het jaar. Ik varieer wel eens met paprika, courgette e.d. Ik gebruik ook
een vele grotere hoeveelheid groenten dan in de meeste originele recepten
het geval is. Zodoende is dit comfort food toch nog een gezonde maaltijd.
Enne . . . . goed werk heeft tijd nodig dus laat de saus minstens 1 uur
zachtjes pruttelen. Dit komt de smaak echt wel ten goede.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spaghetti Bolognese della Casa?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spaghetti Bolognese della Casa te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spaghetti Bolognese della Casa?
Spaghetti Bolognese della Casa hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.