Zoetzure kip cashew is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijst naar keuze, kipfilet in blokjes en flinke ui gesnipperd.
Oei , snel en gemakkelijk en erg lekker.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 120 gram rijst naar keuze
- 200 gram sperziebonen getopt en gehalveerd
- 200 gram kipfilet in blokjes
- 1 flinke ui gesnipperd
- 2 cm verse gember geschild en geraspt
- 200 ml kippenbouillon ( van blokje met minder zout)
- 1 teen knoflook geperst
- 30 gram tomatenpuree
- 10 ml witte wijnazijn
- 15 ml sojasaus
- 15 gram basterd suiker
- 5 gram maizena met water tot papje geroerd
- 100 gram ananasstukjes ( vers of uit blik)
- 30 gram cashewnoten licht geroosterd in droge koekenpan
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Kook de schoongemaakte bonen 6 - 8 minuten gaar in water met een half bouillonblokje kipmet minder zout.
- Giet de bonen af , maar vang het kookvocht op. Lekker om de rijst in te koken. Geeft extra smaak.
- Verhit een scheutje olie in de wok of hapjespan en bak de kipstukjes op hoog vuur rondom bruin en gaar.
- Haal ze uit de pan en zet opzij.
- Voeg zo nodig nog een beetje olie toe ( aan de pan van de kip) en fruit de ui even aan.
- Voeg gember en knoflook toe en fruit even mee.
- Dan mag de tomatenpuree erbij. Even laten meebakken om de ontzuren.
- Kook ondertussen de rijst gaar in water met het opgevangen kookwater van de boontjes.
- Maak een saus van 200 ml kippenbouillon( met de rest van het bouillonblokje), met soja, witte wijnazijn en de basterdsuiker.
- Voeg dit toe aan de pan en breng aan de kook.
- Voeg het maizenapapje toe en breng wederom aan de kook.
- Voeg kip, bonen en ananas toe en warm alles goed door.
- Hak de geroosterde cashewnoten grof.
- Serveer de rijst naast de saus en bestrooi met de cashewnoten.
Oei , snel en gemakkelijk en erg lekker.
Bron: Lekker snel iets aangepast qua bereiding
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zoetzure kip cashew?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zoetzure kip cashew te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zoetzure kip cashew?
Zoetzure kip cashew hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.