Indonesische gebakken rijst met speklapjes is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: basmati-rijst, arachideolie en knoflook.
Misschien ook lekker
Jaren geleden aten we bij een (aangetrouwde) nicht een heerlijke nasi met speklapjes. Zij had dit recept van haar moeder, die afkomstig was uit Indonesië . Haar ouders waren de jaren '50 naar Nederland gekomen.
Die lekkere rijst is me altijd bijgebleven. Pas eens geprobeerd of ik de smaak van dit nasigerecht weer terug kon halen. Of de smaak hetzelfde was kan ik me niet meer herinneren, maar lekker was de rijst zeker.
Ingrediënten
- 300 gram basmati-rijst
- 1 eetlepel arachideolie
- 300 gram magere speklapjes in reepjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, gepeld en gesnipperd
- 1 rode Spaanse peper, zaadlijsten en pitjes verwijderd, kleingesneden
- 1 middelgrote prei, schoongemaakt, in dunne halve ringen gesneden
- 1 theelepel trassi (garnalenpasta. supermarkt of toko
- 50 gram taugé, schoongemaakt
- 1 eetlepel zoute ketjap (ketjap asin)
- Zout 2 lente-uitjes, schoongemaakt in smalle ringetjes gesneden
- peper,zout
- 3 eieren , losgeklopt
Benodigdheden
- Wok
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Kook de rijst (liefst een dag tevoren) volgens de aanwijzingen op de verpakking in water met zout).
- Verhit de olie in de wok en bak hierin de speklapjes knapperig en bruin. Haal de speklapjes uit de pan en zet ze even apart.
- Bak de oflook, Spaanse peper en de prei plm. 3 minuten in het overgebleven vet. Roer de trassi erdoor en bak dit 1 minuut mee.
- Voeg de rijst en de speklapreepjes eraan toe. Roer goed door elkaar en bak de rijst tot alles goed verwarmd is.
- Roerde taugé en de ketjap asin erdoor. Proef en maak de rijst op smaak met zout of nog wat ketjap asin.
- Bak een omelet van de losgeklopte eieren, gekruid met peper en zout in een koekenpan.
- Snij het ei in kleine stukjes en meng het ei door de gebakken rijst.
Jaren geleden aten we bij een (aangetrouwde) nicht een heerlijke nasi met speklapjes. Zij had dit recept van haar moeder, die afkomstig was uit Indonesië . Haar ouders waren de jaren ’50 naar Nederland gekomen.
Die lekkere rijst is me altijd bijgebleven. Pas eens geprobeerd of ik de smaak van dit nasigerecht weer terug kon halen. Of de smaak hetzelfde was kan ik me niet meer herinneren, maar lekker was de rijst zeker.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Indonesische gebakken rijst met speklapjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Indonesische gebakken rijst met speklapjes te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Indonesische gebakken rijst met speklapjes?
Indonesische gebakken rijst met speklapjes hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.