Kruidige pandan rijst met pittige Aziatische kip is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: VOOR DE AZIATISCHE KIP, VOOR DE SAUS en sojasaus.
Misschien ook lekker
Heel lekker gerecht, dat ik al enkele malen voor gasten en onszelf heb bereid.
Ingrediënten
- VOOR DE AZIATISCHE KIP
- 500 gram kippendij of filet in haklare blokjes
- 2 rode paprika in dunne reepjes
- 3 teen nflook geraspt of uit de pers
- 1 grote rod ui in dunne kwart ringen
- 3 cm verse gember geschild en geraspt
- VOOR DE SAUS
- 4 el sojasaus
- 2 el ketjap manis
- 2 el Chilisaus
- 1 el basterd suiker
- 2 tl sambal oelk
- badjak of maniss
- sap van een halve limoen
- 150 ml water
- 1 tl maizena met betje water geroerd
- VOOR DE KRUIDIGE RIJST
- 350 gram pandanrijst
- 1 klein uitje heel klein gesnipperd
- 1/2 groente bouillonblokje met minder zout
- 600 ml heet water
- GARNETING
- 1 bosui in dunne schuine ringetjes
- zwart sesamzaad
- handje liht geroosterde pinda's of cashewnoten
Bereidingswijze
- KRUIDIGE RIJST Maak eerst de rijst. Verwarm wat olie in een kookpan en bak de ui snippertjes glazig.
- Verkruimel er het halve bouillonblokje boven en bak even mee.
- Dan mag de rijst de pan in en ook even meebakken.
- Voeg dan het heet water toe en laat de rijst ongeveer 8-10 minuten zachtjes koken. Als er gaatjes in de rijst vallen is de rijst goed.
- Leg het deksel op de pan en laat de rijst van het vuur af 15 minuten rusten.
- MAAK ONDERTUSSEN DE AZIATISCHE KIP
- Kruid de kip blokjes flink met peper en zout uit de molen en bestrooi met maizena.
- Bak de blokjes bruin en gaar in wat olie in de hapjespan .
- Haal de kip uit de pan en zet opzij.
- Smoor in het overgebleven vet ( of voeg nog wat olie toe) de rode ui en de paprika enkele minuten .
- Voeg dan knoflook, gember, sambal toe en bak alles even.
- Roer een marinade van de sojasaus, ketjap, chilisaus, limoensap , basterdsuiker en het water door elkaar en voeg toe aan de groente in de pan.
- Laat 5 minuten zachtjes pruttelen. Voeg het maizenapapje toe om de saus te binden.
- Hup de kip erbij even doorroeren en klaar om te serveren.
- Kruidige rijst met daarop de Aziatische kip. Garneer met bosui, geroosterde pinda's of cashewnoten en wat zwart sesamzaad.
Heel lekker gerecht, dat ik al enkele malen voor gasten en onszelf heb bereid.
Bron: Familie over de kook aangepast naar eigen smaak
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kruidige pandan rijst met pittige Aziatische kip?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kruidige pandan rijst met pittige Aziatische kip te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kruidige pandan rijst met pittige Aziatische kip?
Kruidige pandan rijst met pittige Aziatische kip hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.