Spaanse cannelloni is een gerecht uit de Mediterrane keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rundergehakt, middelgrote ui en knoflook.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Spanje
We hadden een logé die ons vertelde van de lekkere cannellon,i die hij altijd at als voorgerecht nam, wanneer hij en zijn vrouw op vakangie waren naar Spanje. Hij vertelde wat er ongeveer in de canneloni zat en hoe de canneloni smaakte. Ik heb naar zijn aanwijzingen geprobeerd deze cannelloni na te maken. Hij vond mijn canneloni precies zo smaken ls in Spanje, Hij blij en ik natuurlijk ook.
Ingrediënten
- 8 pijpjes cannelloni of 8 verse lasagnevellen
- 300 gram rundergehakt
- 100 gram chorizo in kleine stukjes gesneden
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 middelgrote ui (gesnipperd)
- 2 teentjes knoflook (gesnipperd)
- peper, zout
- 1/2 theelepel cayennepeper
- 1/2 theelepel (gerookt) paprikapoeder
- 2 theelepels oregano gedroogd
- scheutje rode wijn (ik had een restje)
- 1 losgeklopt ei
- Saus: 2 gegrilde paprika's (uit een pot - uitgelekt, in kleine stukjes gesneden)
- 1/2 blikje tomatenblokjes (plm. 200 gram)
- 1 sjalotje (gesnipperd)
- 1 teentje knoflook (gesnipperd)
- peper, zout, paprikapoeder
- Bechamelaus: 20 gram boter
- 20 gram bloem
- plm. 1 dl melk
- peper, zout, nootmuskaat
- plm. 50 gram geraspte (Manchego) kaas of belegen kaas
Benodigdheden
- Oven
- Staafmixer
- Koekenpan
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Verhit de olie in de koekenpan. Bak hierin het gehakt rul. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en bak een paar minuten mee. Voeg de stukjes chorizo toe en bak ook even mee.
- Maak het gehakt pittig op smaak met de cayennepeper, paprikapoeder, tabasco, peper, zout en oregano. (Hou wel in de gaten dat de chorizo ook pittig kan zijn!). Voeg eventueel een scheutje rode wijn toe. Zet de warmtebron hoog tot de
- wijn is verdampt. (Dit geeft een aparte smaak aan de vulling). Laat de vulling iets afkoelen.
- Roer het losgeklopte ei door het wat afgekoelde gehaktmengsel. Vul de cannelloni's met het mengsel of rol steeds een deel van het gehaktmengsel in een lasagneblad.
- Maak de sauzen.
- Tomaten-paprikasaus: Breng de tomatenblokjes samen met de gesnipperde paprika's en sjalotje aan de kook.
- Maak op smaak met peper, zout en wat paprikapoeder. Pureer de sausmet de staafmixer.
- Béchamelsaus: Smelt de boter in een pan, Voeg de bloem in één keer toe. Goed roeren tot de bloem is opgenomen door de boter en een bal gaat vormen. Voeg nu beetje voor beetje de melk bij. Steeds goed roeren zodat geen
- klontjes ontstaan. Maak de saus op smaak met peper, zout en nootmuskaat,
- Giet de tomaten-paprikasaus in de ovenschaal.
- Leg de cannelloni's in de tomatensaus. Giet nu de bechamelsaus over de cannelloni's. Strooi de geraspte kaas erover.
- Zet de schaal plm. 25 tot 30 minuten in de op 200 graden voorverwarmde oven tot de canneloni een mooie goudbruine kleur heeft gekregen.
We hadden een logé die ons vertelde van de lekkere cannellon,i die hij altijd at als voorgerecht nam, wanneer hij en zijn vrouw op vakangie waren naar Spanje. Hij vertelde wat er ongeveer in de canneloni zat en hoe de canneloni smaakte. Ik heb naar zijn aanwijzingen geprobeerd deze cannelloni na te maken. Hij vond mijn canneloni precies zo smaken ls in Spanje, Hij blij en ik natuurlijk ook.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spaanse cannelloni?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spaanse cannelloni te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spaanse cannelloni?
Spaanse cannelloni hoort bij de Mediterrane keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.