Avondeten & hoofdgerechten Kerst Seizoensrecepten Stoofschotels Wild
Hertenstoverij met verse cranberry’s is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: jeneverbessen, afgestreken tl gemberpoeder en afgestreken tl kaneelpoeder.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Hertenstoverij met verse cranberry’s zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om jeneverbessen en afgestreken. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1,5 kilo hertenstoofvlees
- 5 jeneverbessen
- 1 afgestreken tl gemberpoeder
- 1 afgestreken tl kaneelpoeder
- 1 afgestreken tl gemalen piment
- peper en zout
- 2 wortelen
- 1 st prei
- 2 uien
- 250 gram gerookt spek
- 2 blaadjes laurier
- enkele takjes tijm
- 250 ml rode wijn
- 250 ml wildfond (bouillon)
- ½ zak verse cranberry's
- boter en olijfolie
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Plet de jeneverbessen en doe dit samen met gember, kaneel, piment, peper en zout over het vlees. Laat de kruiden even inwerken.
- Snij de wortel, prei en uien fijn.
- Verwarm boter en olijfolie in een braadpan en bak hierin de spekreepjes, voeg het vlees toen en braad het rondom aan.
- Voeg daarna de wortel, prei en ui toe en laat dit geheel goed stoven.
- Voeg de tijm en laurier toe en giet de wijn en de fond (bouillon) erbij.
- Meng alles goed door elkaar en doe er dan de cranberry's bij.
- Doe de deksel op de pan en laat het op een klein pitje in ongeveer 2 ½ uur gaar sudderen.
- Controleer regelmatig of er nog voldoende vloeistof in de pan zit en voeg zonodig wijn of fond toe.
Deze heerlijke stoofpot was een onderdeel van het hoofdgerecht tijdens ons kerstdiner 2014.
Samen met een hertenbiefstukje en heleboel bijgerechten zoals; een stamppotje van pastinaak, rode kool met cranberry, paddenstoelen garnituur, stoofpeertje in zoete witte wijn en witlof met ham en kaas hebben we hier van zitten smullen.
Natuurlijk hoeft het niet altijd zo uitgebreid en kun je ook een keuze maken uit de bijgerechten.
En natuurlijk maak je deze stoofpot niet alleen met kerst maar gedurende het hele wildseizoen want het is jammer om alleen met kerst zo lekker te eten.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hertenstoverij met verse cranberry’s?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hertenstoverij met verse cranberry’s te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hertenstoverij met verse cranberry’s?
Hertenstoverij met verse cranberry’s hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.