Asperges met gerookte kip, sinaasappel & druiven is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sinaasappels, witte druiven en enkele druppels citroensap.
Stokbrood met kruidenboter of ciabatta is hier lekker bij.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 kg. (witte) asperges
- 200 gr. gerookte kipfilet
- 2 sinaasappels
- 20 witte druiven (zonder pit)
- 4 el. mayonaise
- 6 el. room
- 1 tl. gembersiroop
- enkele druppels citroensap
- 1 zakje rucola
Bereidingswijze
- Was en schil de asperges, snijd de onderste centimeter eraf, en snijd ze vervolgens in stukken van 1 tot 2 cm,
- Kook de asperges in 8 min. beetgaar in water met zout, giet ze af en laat ze afkoelen.
- Maak ondertussen de saus door de mayonaise met de room en de gembersiroop door elkaar te roeren, voeg er een paar druppels citroensap aan toe.
- Ontvlies de sinaasappelpartjes en snijd de druiven doormidden
- Snijd de gerookte kipfilet in blokjes.
- Schep de kip, asperges, sinaasappel en de druiven doorelkaar.
- Verdeel de rucola over de schaaltjes/glazen en schep hierop het kip-aspergemengsel.
- Giet de saus erover en garneer met aspergepunten.
Stokbrood met kruidenboter of ciabatta is hier lekker bij.
Bron: janlinders/ in eigen keuken bereid en gefotografeerd
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Asperges met gerookte kip, sinaasappel & druiven?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Asperges met gerookte kip, sinaasappel & druiven te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.