Orak Arik is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: spitskool fijn snijden, half om half gehakt en gepelde kleine garnaaltjes.
OPTIONEEL: Je kunt er nog bosui door roeren en wortel en/of spercieboontjes bij doen.
***
Hierbij kun je drinken : warme thee, bier of witte wijn. Ook een rosé wijn of een lichte, rode wijn kan aangenaam zijn, afhankelijk wat je er verder bij eet.
Ingrediënten
- 500 gram spitskool (Chinese kool cq Savoyekool) fijn snijden
- 150 gram half om half gehakt
- 50 gram gepelde kleine garnaaltjes
- 2 eieren klutsen
- 1 grote ui snipperen
- 3 teentjes knoflook snipperen
- 5 cc trassi
- 30 cc rijstolie + 5 cc sesam olie
- flink wat vers gemalen zwarte peper
- 5 cc ketumbar
- 3 cc djinten
Bereidingswijze
- In een flinke wadjan de olie verhitten en daarin de ui aanfruiten. Zodra de ui glazig wordt het gehakt er bij doen en vervolgens rul bakken.
- De knoflook er bij doen plus de kruiden plus de trassi en even omroeren.
- De garnaaltjes er bij doen en even omroeren.
- Dan de kool er bij doen en deze laten slinken. De kool moet wel iets knapperig blijven. Op smaak brengen met peper en dan het geklutste ei er bij gieten. Rustig blijven omroeren tot het ei goed is gestold en overal in en om zit
OPTIONEEL: Je kunt er nog bosui door roeren en wortel en/of spercieboontjes bij doen.
***
Hierbij kun je drinken : warme thee, bier of witte wijn. Ook een rosé wijn of een lichte, rode wijn kan aangenaam zijn, afhankelijk wat je er verder bij eet.
Bron: Familie
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Orak Arik?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Orak Arik te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Orak Arik?
Orak Arik hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.