Petjel (of Pecel of Petjil)

Name: Petjel (of Pecel of Petjil)
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Surinaamse
Ingredients: 150 gram schoongemakkte Kang Kung (of wilde spinazie); 300 gram schoongemaakte kousenband in stokjes van 4 cm; 180 gram Chinese kool (of Paksoi) schoonmaken; 200 gram schoongemaakte spitskool; 250 gram komkommer schoonmaken en in kleine stukjes; 250 gram schoongemaakte taugeh; 300 gram pinda saus of gado gado saus (ZIE aldaar)

Petjel (of Pecel of Petjil) is een gerecht uit de Surinaamse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: schoongemakkte Kang Kung, Chinese kool schoonmaken en schoongemaakte spitskool.

Bereidingstijd 30 minuten
Aantal personen 6
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Surinaamse
Herkomst Suriname

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Warme thee en bier kun je hierbij altijd wel drinken. Als je er wijn bij wil schenken is het belangrijk om te weten of er wel of geen vlees bij de maaltijd zit. Zo ja, dan een rode wijn overwegen of een rose. Anders een witte wijn als begeleiding. Hoe scherper de gerechten des te minder droog de wijnen.
NOTABENE: De kooktijd is exclusief de tijd om de pindasaus te maken. De bereiding van de saus is elders te vinden onder:
pinda saus cq gado gado saus.

Ingrediënten

150 gram schoongemakkte Kang Kung (of wilde spinazie)
300 gram schoongemaakte kousenband in stokjes van 4 cm
180 gram Chinese kool (of Paksoi) schoonmaken
200 gram schoongemaakte spitskool
250 gram komkommer schoonmaken en in kleine stukjes
250 gram schoongemaakte taugeh
300 gram pinda saus of gado gado saus (ZIE aldaar)

Bereidingswijze

De kang kung of wilde spinazie in een zeef doen en overgieten met heet water, zodat die flink is geslonken. Goed laten uitdruipen.
De stokjes kousenband even opkoken (3 tot 4 minuten), vervolgens afgieten en naspoelen met koud water en droogdeppen met keukenpapier.
De Chinese kool of Paksoi in kleine repen van ongeveer 4 cm snijden.
De spitskool in repen van ongeveer 4 cm snijden, even opkoken gedurende 2 minuten in kokend water, afspoelen en naspoelen met koud water. Droogdeppen met keukenpapier.
De geschilde komkommer overlangs doormidden snijden en de pitjes weglepelen. Dan de gehalveerde komkommer nog eens in de lengte halveren en dan snijden in stokjes van ongeveer 4 cm.
250 gram taugeh schoonmaken, wassen en dan overgieten met heet water en direct daarna naspoelen met koud water. Droogdeppen met keukenpapier.
De groentes voorzichtig door elkaar husselen.
De pindasaus (of gado gado saus) - die wel pedis moet zijn - voorzichtig door de groente-mix husselen.
Opdienen met gefrituurde uitjes, kroepoek en emping.