RIJST Nasi Ulam is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: goed gespoelde Basmati rijst, rijstolie en ketumbar tot poeder vermalen.
Misschien ook lekker
NB : Je kunt ook vlak voor het opdienen de gesnipperde bladkruiden door de rijstmassa roeren en daarna opscheppen op de borden.
***
Het lekkerste hierbij is jasmijnthee. Bier kan ook en we kunnen er ook wijn bij schenken. Met het vlees gerecht er bij is een jonge shiraz een goede keuze, anders een hout gelagerde niet al te droge witte wijn.
Ingrediënten
- 750 cc goede santen 3 blaadjes salam en 2 blaadjes purut
- 500 gram goed gespoelde Basmati rijst
- 4 eetlepels rijstolie
- BUMBU :
- 1 eetlepel ketumbar tot poeder vermalen
- 2 x 5 cc djinten tot poeder vermalen
- 2 witten van de sereh klein snijden
- 2 grote uien fijn snijden
- 5 tenen knoflook fijn snijden
- 2 x 5 cc geraspte laos
- 4 rode lomboks ontzaden en klein snijden
- ULAM Grienten/kruiden :
- 3 el Koriander blaadjes snipperen
- 3 el basilicum snipperen
- 3 el platte peterselie snipperen
- 1 el muntbladjes snipperen
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Zet een grote pan met dikke bodem op het vuur met 750 cc goede santen en breng die langzaam aan de kook met de blaadjes salam en purut. Als de santen kookt de blaadjes verwijderen.
- Intussen in de keuken machine de ingredienten voor de bumbu tot een smeuige pasta draaien.
- In de wadjan de olie verhitten en daarin de bumbu aanfruiten tot die sterk gaat geuren.
- Doe de uitgelekte rijst in de wadjan er bij en roer het geheel goed om,zodat de rijstkorrels alle met een laagje vet zijn omgeven.
- Doe dan de rijstmix bij de hete santen en blijf goed doorroeren gedurende een paar minuten.
- Zet dan de pan met deksel er op in de oven en laat dat 25 minuten staan daar.
- Haal de pan uit de oven en werk de rijst goed los met 2 vorken.
- Verdeel over de voorverwarmde borden en geef daar bij: de vers gesneden kruiden, gefruite uitjes, serundeng, krupuk, schijfjes ketimun en omeletsliertjes.
- Voor een ulam Betawi geven we er nog een schep deng deng bij.
NB : Je kunt ook vlak voor het opdienen de gesnipperde bladkruiden door de rijstmassa roeren en daarna opscheppen op de borden.
***
Het lekkerste hierbij is jasmijnthee. Bier kan ook en we kunnen er ook wijn bij schenken. Met het vlees gerecht er bij is een jonge shiraz een goede keuze, anders een hout gelagerde niet al te droge witte wijn.
Bron: Famile
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is RIJST Nasi Ulam?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om RIJST Nasi Ulam te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt RIJST Nasi Ulam?
RIJST Nasi Ulam hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Het is zo bewerkelijk