Gegrilde eendenborst met citrusfruit, pittig gekruid slaatje en chips van zoete aardappelen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Zoete aardappel, Plantaardige olie en Komkommer.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Gegrilde eendenborst met citrusfruit, pittig gekruid slaatje en chips van zoete aardappelen haal je die smaken zó bij jou thuis. Zoete aardappel en Plantaardige olie: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 1 Zoete aardappel
- Plantaardige olie
- 1 Komkommer
- 1 Pompelmoes
- 1 Eendenborst
- 1 Bosje verse koriander
- 8 Takjes munt
- 1 Rood pepertje, ontpit en fijngesnipperd
- 2el Vissaus
- 3el Limoensap
- 2 Teentjes knoflook, gesnipperd
- 1el Verse koriander, gesnipperd
- 2el Suiker
- Snuifje zout
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Schil de zoete aardappel en snij hem in dunne plakken. Frituur ze in hete olie of bak ze in de oven. Verdeel ze dan in stukjes en hou apart. Snij met de mandoline of een spiraalsnijder de komkommer in spaghetti. Schil de pompelmoes à vif en snij de partjes tussen de vliesjes uit.
- Verwarm de oven voor op 180°C. Snij overtollig vet weg van de eendenborst. Maak met een scherp mes inkepingen in het resterende vetlaagje. Bak de eendenborst in een hete pan, eerst op de vetkant tot het vet begint te smelten. Kruid met zout en peper en keer de eendenborst om, zodat ook de andere kant bruin kan bakken. Leg het vlees in een ovenschaal en bak 8 min in de oven. Haal de schaal uit de oven en zet de eendenborst apart, verpakt in aluniniumfolie. Snij dan in plakjes.
- Meng alle ingrediënten voor de vinaigrette. Verdeel de komkommer over de borden en strooi er koriander en munt over. Schik er de eendenborst bij, werk af met pompelmoes en besprenkel met de vinaigrette.
Voor extra variatie: maak ook eens chips van aardpeer, pastinaak, rode biet, wortelen, pompoen, en zelfs van appelen.
Bron: carrefour
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegrilde eendenborst met citrusfruit, pittig gekruid slaatje en chips van zoete aardappelen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gegrilde eendenborst met citrusfruit, pittig gekruid slaatje en chips van zoete aardappelen te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gegrilde eendenborst met citrusfruit, pittig gekruid slaatje en chips van zoete aardappelen?
Gegrilde eendenborst met citrusfruit, pittig gekruid slaatje en chips van zoete aardappelen hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.