Thaise Curry met Varkensvlees en Ananas is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 160 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: cc kokosmelk, pindakaas en middelgrote zoete aardappel.
Misschien ook lekker
We drinken hierbij een jasmijnthee, een koud biertje of een Riesling met een zoetje.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 1000 gram mooi schoongemaakt e varkensschouder zonder bot,in stukken gesneden van ± 2x2x2 cm
- 4 flinke eetlepels RODE Thaise curry pasta
- 500 cc kokosmelk
- 2 eetlepels pindakaas
- 1 middelgrote zoete aardappel,geschild en in blokjes van 2 cm gesneden
- 3 wiite delen van serehstengel,gekneusd
- 5 cm galangal geschild
- 1 x 5 cc terassi
- 150 gram aubergines,gesneden in stukken van 2cm
- 3 rode lomboks ontzaden en snipperen
- 250 gram verse ananas in stukken van 1 - 11/2 cm gesneden
- 1 flinke bos basilicumblaadjes gesnipperd
Bereidingswijze
- Doe het varkensvlees in de grote pan en voeg zoveel water toe dat het vlees ongeveer 3 cm onder staat en doe daar 1 eetlepel zeezout bij. Breng dit aan de kook, doe het deksel op de pan en laat het vlees op een middelmatig vuur 75 minuten koken en gaar worden. Zet het vlees apart en zet 500 cc bouillon klaar om zo meteen te gebruiken. De rest van de bouillon kan later voor iets anders worden gebruikt. Spoel de grote pan even om.
- Doe in de omgespoelde pan 250 cc kokosmelk en kook dit voor de helft in.
- Voeg dan toe de rode Thaise curry pasta en de lepels pindakaas en laat dat even opkoken. Roeren!
- Voeg dan de tweede 250 cc kokosmelk toe, met de 500 cc bouillon, de zoete aardappelgalangal in plakjes,s ereh en terassi en breng dit al roerend aan de kook..
- Zet het deksel scheef over de pan en laat het geheel op een middelmatig vuur ruim 10 minuten koken, zodat de aardappel gaar is geworden.
- Voeg de aubergine toe en laat weer 10 minuten opkoken.
- Nu gaat het vlees er bij in de pan en de lomboks en laat dit geheel wederom een 10-tal minuten opkoken op middelmatig vuur.
- Vis de galangal en de sereh uit de pan en doe de ananas er bij. Dit mag nog eens 2 minuten koken en daarna gaat de pan van het vuur en wordt de basilicum er door geroerd
- Geef dit bij gestoomde rijst.
We drinken hierbij een jasmijnthee, een koud biertje of een Riesling met een zoetje.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Thaise Curry met Varkensvlees en Ananas?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Thaise Curry met Varkensvlees en Ananas te maken?
Reken op ongeveer 160 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Thaise Curry met Varkensvlees en Ananas?
Thaise Curry met Varkensvlees en Ananas hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.