Penang Curry van Rundvlees is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: Nam Pla, cc kokosmelk en cc rietsuiker.
We drinken hierbij jasmijn thee, koud bier of een Australische Riesling.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- PENANG CURRY :
- 1 1/2 - 2 eetlepels Penang curry
- 1 eetlepel Nam Pla
- 250 cc kokosmelk
- vers uitgeperst sap van 1 limoen
- 10 cc rietsuiker
- zeezout naar smaak
- 2 eetlepels rijstolie
- 4 eetlepels gesnipperd korianderblad ter garnering
- VLEES : 1 kilo runder bavette in blokjes van 2 cm
- 5 cm gemberwortel in plakjes van 1 cm dikte
- 4 teentjes knoflook snipperen
- 5 kruidnageltjes
- 2 steranijsjes5 cc gekneusde zwarte peper korrels
- 6 dikkere stelen van de koriander plant
- 4 eetlepels ketjap Manis
- 1 eetlepel palmsuiker of bruine basterdsuiker
- 1 eetlepel zwarte soja saus
Bereidingswijze
- CURRY SAUS : Verhit in een grote pan met dikke bodem de rijstolie tot die zindert in de pan.
- Voeg de Penang curry pasta toe en roer tot de olie rood is en de curry pasta is opgelost en geurig.
- Dan er bij doen de kokosmelk, vis saus, limoensap en suiker en kook dat op tot het borrelt.
- Doe in een grote pan 2 liter water met de gember, koriander stelen, teentjes knoflook, peperkorrels, kruidnageltjes, steranijsjes, beide ketjaps en de suiker en breng het geheel aan de kook.
- Doe dan het vlees ebij en laat dit vlees in 1 uur garen op een middelmatig hoog vuur.
- Dan het vlees uit de pan halen.
- Doe dan het vlees in de curry saus en breng aan de kook. Laat het vlees dan ± 5 minuten in de curry saus opkoken en warm worden.
- Dien op met stukken limoen op gestoomde witte rijst.
We drinken hierbij jasmijn thee, koud bier of een Australische Riesling.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Penang Curry van Rundvlees?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Penang Curry van Rundvlees te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Penang Curry van Rundvlees?
Penang Curry van Rundvlees hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.