Verboden Rijst met Wilde Zalm in een pakketje is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zwarte rijst, rode miso en witte miso.
Misschien ook lekker
We geven hierbij jasmijnthee of een witte wijn.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 200 gram zwarte rijst
- 2 eetlepels rode miso
- 1 eetlepel witte miso
- 30 cc mirin
- 45 cc gekruide rijstazijn
- mespunt rode of witte peper
- 5 cc zeezout
- 4 gesnipperde sjalotten
- 2 gesnipperde teentjes knoflook
- 10 cc rijstolie
- 5 cc sesamolie
- 1 litermaatje vol met geraspte Chinese kool
- 25 cc honing
- 3 cc limoen zeste
- 2 eetlepels vers uitgeperst limoensap
- 4 x 5 cc grof gemalen vers geroosterde amandelen
- 4 stukken van ± 150 gram zalmfilet moten
Benodigdheden
- Oven
- Wok
Bereidingswijze
- Doe de rijst in een pannetje met 350 cc water en 5 cc zeezout en kook de rijst gaar in ongeveer 20 - 25 minuten.
- Ondertussen maken we de miso-dressing gereed : doe de beide miso soorten bij elkaar met de mirin en de rijstazijn en de peper.
- Voeg de miso-dressing toe aan de gare zwarte rijst.
- We kunnen tijdens het garen van de rijst ook de ui en knoflook aanzweten in de rijstolie met sesamolie (in een grote wok) en dan de Chinese kool daarin iets laten slinken (3 minuten).
- Dan roeren we de kool-mix goed door de zwarte rijst.
- In een kommetje mixen we de limoen-zeste, het sap en de honing.
- We leggen 4 flinke vellen alufolie op de werkbank klaar en verdelen daarop de rijst.
- Boven op de rijst leggen we de zalmmoten en dat overgieten we met de honing mix.
- Vervolgens pakken we rijst met vis goed in de alufolie en leggen die in de oven van 180 graden Celsius. We laten de pakketjes ongeveer 12 - 13 minuten in de oven, zodat de vis net aan gaar is.
- We leggen de pakketjes op de voorverwarmde borden an snijden ze open.
- We maken het gerecht af door een lepeltje gemalen amandel over de vis te strooien.
We geven hierbij jasmijnthee of een witte wijn.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Verboden Rijst met Wilde Zalm in een pakketje?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Verboden Rijst met Wilde Zalm in een pakketje te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Verboden Rijst met Wilde Zalm in een pakketje?
Verboden Rijst met Wilde Zalm in een pakketje hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.