IJs & sorbets Kerst Koken met & voor kinderen Taarten, koek & gebak
Omelette Siberienne – gebakken ijs is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: cake van 500-600 g of, lange vingers en sinaasappellikeur.
Misschien ook lekker
Deze Omelette Siberienne – gebakken ijs laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. Alles draait om cake, lange vingers en sinaasappellikeur. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 1 cake van 500-600 g of
- 1 pak lange vingers
- 4 eetlepels sinaasappellikeur (Grand Marnier of Cointreau, naar eigen smaak)
- 5 eiwitten (200 g)
- 400 g suiker
- 1 ltr vanille- of karamelijs
- 2 eetlepels cognac of veel sterretjes
- 1 citroen
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Leg een laag lange vingers of plakken cake op de bodem van de schaal.
- Smeer daarop een laag roomijs en leg daarop weer een laag lange vingers of plakken cake.
- Daarop komt weer een ijslaag en daarop weer een laag lange vingers of cake.
- Als laatste laag weer een ijslaag.
- Maak een beslagkom of een bekken met behulp van een citroen goed vetvrij.
- Doe de eiwitten met de suiker erin en verwarm au bain-marie.
- Klop de massa een paar minuten als het mengsel tussen de 50-60°C is.
- Klop rustig door en laat ondertussen het mengsel afkoelen.
- Klop als het mengsel koud is nog even hard, tot het eiwit goed stijf is.
- Smeer de ijsomelet rondom - ook de bovenkant - in met het stijf geslagen eiwit.
- Je kunt de omelet besprenkelen met de Grand Marnier of de Cointreau en deze vervolgens aansteken zodat je de omelet flambeert.
- Of zet hem even een paar minuten in een hete oven, zodat het eiwit kleurt.
- Kortom, een imposant dessert voor de Kerstdagen!
Bron: Herman den Boer - AD 241211
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Omelette Siberienne – gebakken ijs?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Omelette Siberienne – gebakken ijs te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Omelette Siberienne – gebakken ijs?
Omelette Siberienne – gebakken ijs hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Oorspronkelijk heet het gerecht Baked Alaska en uitgevonden door de Amerikaanse phycicus Benjamin Rumford.