Dagschotel: gratin met asperges vergezeld met een fijn groenten sausje

Name: Dagschotel: gratin met asperges vergezeld met een fijn groenten sausje
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Belgische
Ingredients: 10 tal asperges; 2 kalkoenlapjes; 6 aardappelen; een handvol bladpeterselie; peper; zout muskaatnoot; voor de saus:; een stukje groene paprika; een stukje gele paprika; een stukje rode paprika; 1/2 ajuin; 100 gr cambozola; 100 ml room; enkele blaadjes bladpeterselie; een beetje bloem/ boter om te binden; peper; zout

Dagschotel: gratin met asperges vergezeld met een fijn groenten sausje is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: tal asperges, kalkoenlapjes en aardappelen.

Bereidingstijd 40 minuten
Aantal personen 2
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Belgische
Herkomst Belgie

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Klik op foto om te vergroten.

Ingrediënten

10 tal asperges
2 kalkoenlapjes
6 aardappelen
een handvol bladpeterselie
peper
zout muskaatnoot
voor de saus:
een stukje groene paprika
een stukje gele paprika
een stukje rode paprika
1/2 ajuin
100 gr cambozola
100 ml room
enkele blaadjes bladpeterselie
een beetje bloem/ boter om te binden
peper
zout

Benodigdheden

Oven

Bereidingswijze

Aardappelen schillen en in schijven snijden deze beetgaar koken en afgiteten. Neem een uitsteek vorm vul deze met de gekruide aardappelen vermengd met de fijn gehakte peterselie en een beetje gemalen kaas. Zet in een voorverwarmde oven op 180 gr +/- 10 min. Asperges schillen, kruiden deze beetgaar steamen. Kalkoenlapjes kruiden en aanbakken. Voor de saus: snij de groenten zeer fijn stoof deze aan in een beetje boter voeg de room de kaas in blokjes gesneden toe. Warm de saus goed op niet laten koken indien nodig bijbinden. Serveer alles zeer warm op bord en werk af met bladpeterselie, een stukje kaas en gemalen peper.

Klik op foto om te vergroten.

Bron: Derbyke, Elmo & Blondy