RIJST : Spaanse Rijstschotel is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 105 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gesnipperde sjalotten, rijst en cc kippenbouillon.
Misschien ook lekker
Wat drinken we er bij?
Afhankelijk van de combi met deze rijst:
*Met vlees gerechten een volle jonge rode wijn.
Met kip en ander gevogelte witte wijn of rosé.
Met visachtige gerechten het best een stevige witte wijn.
Ingrediënten
- 1 - 2 rode pepers (lomboks, spaanse pepers, poblano, enz.) van zaadlijsten ontdaan en in kleine snippers
- 3 eetlepels olijfolie
- 12 gesnipperde sjalotten
- 4 gesnipperde teentjes knoflook
- 300 gram rijst (gespoeld in stromend water tot het spoelwater volledig helder blijft)
- 500 cc kippenbouillon
- 2 eetlepels gerookte paprika poeder
- 2 eetlepels chilipoeder
- 2 eetlepels gemalen djinten
- 450 gram tomaten (gepeld-inkleine stukken-geroosterd in een oven op 150 graden C gedurende 1 uur)
- 225 cc tomatensaus (dik)
- zwarte peper en zeezout naar smaak
- 150 gram geraspte Cheddar-kaas
- 1 bosje koriander (de blaadjes worden gesnipperd)
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Rooster de tomaten in de oven.
- Verhit de olijfolie in de grote pan en fruit daarin aan de uien met de knoflook en de pepers en de rijst. Ga hiermee door tot de uien en pepers zacht zijn geworden en de rijst is aangefruit. Doe er dan de rest van de ingredienten bij (dus ook de geroosterde tomaten) en roer dat goed door tot een redelijk homogeen mengsel.
- Zo nu en dan roerend om aanbakken te voorkomen de rijst gaar koken (dat zal zo'n 20 -25 minuten in beslag nemen).
- Bestrooi dan de rijst met de geraspte cheddar en zet nog even 15 minuten in de oven om de kaas te laten smelten.
- Verdeel de rijst over de voorverwarmde borden en strooi ruim gesnipperd korianderblad over de rijst.
Wat drinken we er bij?
Afhankelijk van de combi met deze rijst:
*Met vlees gerechten een volle jonge rode wijn.
Met kip en ander gevogelte witte wijn of rosé.
Met visachtige gerechten het best een stevige witte wijn.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is RIJST : Spaanse Rijstschotel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om RIJST : Spaanse Rijstschotel te maken?
Reken op ongeveer 105 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt RIJST : Spaanse Rijstschotel?
RIJST : Spaanse Rijstschotel hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.