Papaya Salade met Papaya Dressing en Zalm Sashimi is een gerecht uit de Australische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: PAPAYA SALADE, gesnipperd muntblaadjes en sjalotje gesnipperd.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Australische
- Herkomst Australie
De classificatie moet zijn: Polynesische Keuken - Hawaiiaanse keuken. Dat is hier dus niet in te vullen
Ook is duidelijk dat je dit gerecht niet bij het ontbijt kunt verwachten. Het is voor de lunch.
Drink hierbij een Nieuw Zeelandse Sauvignon Blanc of een frisse Riesling wijn.
Ingrediënten
- PAPAYA SALADE
- 2 papaya's geschild en ontzaad in brunoise (zaad-smurrie bewaren voor de dressing)
- 4 grote vleestomaten ontveld en ontzaad in brunoise
- 2 rijpe avocado's gepeld en ontpit in brumoise
- 2 eetlepels gesnipperd muntblaadjes
- 1 sjalotje gesnipperd
- 2 teentjes knoflook gesnipperd
- 2 theelepels (10 cc) geraspte gemberwortel
- een paar eetlepels fijn gesneden waterkers
- zeste van 2 limoenen
- sap van 2 limoenen
- DRESSING:
- Gebruik 3 eetlepels van de bewaarde zaad-smurrie
- 100 cc dragon azijn
- 8 cc mosterdpoeder (Colman)
- 100 gram kristalsuiker
- 125 cc rijstolie
- mespunt zout
- 8 cc gesnipperde knoflook
- 3 eetlepels gesnipperde sjalot
- 3 cc vers gemalen zwarte peper
- sap van 1 limoen
- VIS
- 500 gram mooie zalm van het middenstuk (zalmsteak)
Bereidingswijze
- Meng alle ingrediënten voor de salade behalve de waterkers goed dooreen en bestrooi op het laatst met de waterkers.
- Doe alle ingrediënten voor de dressing in de kom van een keukenblender en draai er een mooie vinaigrette van.
- Snij van de zalm mooie rechthoekjes. (sashimi)
- Verdeel de salade over de borden evenals de sashimi en geef er de dressing bij. Wanneer men een andere dressing prefereert bij de vis, maak dan een dressing van soja, limoen en lente-ui (bijvoorbeeld).
De classificatie moet zijn: Polynesische Keuken – Hawaiiaanse keuken. Dat is hier dus niet in te vullen
Ook is duidelijk dat je dit gerecht niet bij het ontbijt kunt verwachten. Het is voor de lunch.
Drink hierbij een Nieuw Zeelandse Sauvignon Blanc of een frisse Riesling wijn.
Bron: Amerikaanse collega
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Papaya Salade met Papaya Dressing en Zalm Sashimi?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Papaya Salade met Papaya Dressing en Zalm Sashimi te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Papaya Salade met Papaya Dressing en Zalm Sashimi?
Papaya Salade met Papaya Dressing en Zalm Sashimi hoort bij de Australische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.