3 recepten met Australische
Over Australische
Van barbecue tot fusion
Wie aan Australisch koken denkt, denkt al snel aan de barbecue: grillen is er bijna een nationale sport. Lamskoteletten, garnalen en vis gaan op het rooster, vaak eenvoudig gekruid zodat de pure smaak vooropstaat. Een gerecht als Salade Surf & Turf, met vlees en zeevruchten in één bord, past precies in die traditie. Daarnaast leunt de moderne keuken van het land sterk op Aziatische invloeden: denk aan frisse salades met papaja, koriander, limoen en zalm-sashimi.
Kenmerkende smaken en klassiekers
- Pavlova: luchtige schuimtaart met slagroom en vers fruit, hét feestelijke dessert en van nature glutenvrij.
- Vis en zeevruchten: dankzij de enorme kustlijn spelen garnalen, zalm en witvis een hoofdrol.
- Macadamianoten en tropisch fruit: mango, papaja en passievrucht duiken op in salades én desserts.
Tips voor thuis
Je hebt geen eindeloze zomer nodig: een grillpan of gewone barbecue volstaat prima. Houd de kruiding simpel met zout, peper en citroen, en serveer er altijd iets fris bij. Maak een pavlova gerust een dag van tevoren; de schuimbodem droogt dan mooi op, zodat je vlak voor het serveren alleen nog room hoeft te kloppen en fruit te schikken.