Pastagerecht in een heerlijk sausje met vis en groenten is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: kabeljauwhaasje, scampi's en tal clams.
Misschien ook lekker
Klik op foto om te vergroten;
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 200 gr kabeljauwhaasje
- 6 scampi's
- 16 tal clams
- 125 gr gerookte spekblokjes
- 150 gr sojascheuten
- 100 gr butternut
- 2 sjalotjes
- een handvol rucola
- 200 gr spaghetti
- 150 gr philadelphia kaas met zalm
- 200 ml room
- 2 soeplepels visbouillon pasta
- peper
- fleur de sel
- dille
- bloem
- boter
- olijfolie
Bereidingswijze
- Vis kruiden met peper, fleur de sel en dille wentel deze in bloem.
- Scampi's pellen en ontdoen van darmkanaal.
- 1 sjalotje in reepjes snijden de andere grof snijden, 50 gr butternut in blokjes snijden de andere 50 gr in fijne reepjes snijden. Rucola grof snijden.
- Pasta beetgaar koken met een soeplepel visbouillon pasta.
- Spekblokjes zonder vetstoffen aanbakken voeg de grof gesneden sjalot toe, butternut in blokjes, en +/- 75 gr sojascheuten. Voeg room en kaas toe evenzeer een soeplepel visbouillonpasta laat op een zacht vuur sudderen indien nodig bij kruiden. Voor het opdienen de helft van de rucola toevoegen.
- Bak de scampi's samen met de clams even aan in een beetje olijfolie deze kruiden met peper, fleur de sel en dille, houd even aan de kant. Bak in dezelfde pan de kabeljauwhaasjes krokant aan,
- De in reepjes gesneden butternut, sjalot, 75 gr sojascheuten en rucola even kort opwokken evenzeer naar smaak kruiden.
- Serveer de groentensaus op bord vervolgens de spaghetti erop dresseer de vis en opgewokte groenten erboven op. Werk rondom af met de scampi's en clams.
Klik op foto om te vergroten;
Bron: Derbyke, Elmo & Blondy
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pastagerecht in een heerlijk sausje met vis en groenten?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pastagerecht in een heerlijk sausje met vis en groenten te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pastagerecht in een heerlijk sausje met vis en groenten?
Pastagerecht in een heerlijk sausje met vis en groenten hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Mmmmm……deze gaat bij mijn favorieten!