Herfststoof met donker bier is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 3 personen. Belangrijkste ingrediënten: wortel in blokjes, kruidnagel en eetl.
Geef er heerlijke vlaamse frieten bij, maar eigenlijk zijn alle soorten aardappel erbij heerlijk.
Laat het jullie smaken.
Ingrediënten
Voor
3
personen
- 2 el vloeibare margarine of gewone margarine
- 500 g magere runderlappen in blokjes
- 300 g wortel in blokjes
- 1 kruidnagel
- 1 eetl. bloem
- 1 eetl. pittige mosterd
- 1 flesje Leffe donker of een ander donker bier
- 250 ml. runderbouillon
- 1 snee bruin brood
- 100 gr uitgelekte zilveruitjes
- 1/2 th.l. gemalen komijn
- allesbinder
Benodigdheden
- Oven
- Braadpan
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Haal het vlees 10 min. voor je gaat bakken uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
- Zorg ook dat het bier op kamertemperatuur is, anders wordt het vlees taai.
- Schenk het evt. bij de bouillon.
- Verwarm de oven voor op 180 ºC.
- Verhit in een braadpan de margarine. Bestrooi het vlees met zout en peper en bak in 2 min. bruin. Bak de wortel en kruidnagel 2 min. mee. Schep de bloem, de mosterd en het brood erdoor en bak nog 1 min. Schenk het bier en de bouillon in de pan en breng aan de kook.
- Als de pan in de oven mag kun je deze gebruiken, ik zelf heb het vlees overgedaan in een ovenschaal met deksel.
- Laat het lekker 2,5 uur stoven, kijk even tussendoor of er nog genoeg vocht in zit anders moet je er bouillon of evt. nog bier bij doen.
- Als het vlees gaar is doe er dan de zilveruitjes en komijn bij en roer het door.
Geef er heerlijke vlaamse frieten bij, maar eigenlijk zijn alle soorten aardappel erbij heerlijk.
Laat het jullie smaken.
Voedingswaarde
| Energie | 250 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 29 g |
| Vetten | 10 g |
| Koolhydraten | 10 g |
Bron: Jumbo
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Herfststoof met donker bier?
Dit recept is voor 3 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Herfststoof met donker bier te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Herfststoof met donker bier?
Herfststoof met donker bier hoort bij de Europese keuken.
Beste Piet in de titel staat vermeld Herfststoof dus geen lief hertje, groetjes Hilde Kookjij
Runderlappen zijn geen hert. Dit vereist een andere bereiding