derbyke 
Soep voor pasen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: kleine courgette, ajuin en look.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Groenten grof snijden en aanstoven in een beetje boter.
- Voeg regelmatig de bouillon toe en laat op een matig vuur pruttelen.
- Mix de soep en breng opnieuw aan de kook.
- Voeg een halve uitgeperste citroen en limoen toe.
- De paprika zeer fijn snijden.
- De forel filets even onder de grill.
- Serveer de soep zeer warm en werk af met schijven citroen, limoen, forel en dille.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Bewaren
De gepureerde soep houdt zich twee dagen koel en laat zich invriezen, mits je dat doet zonder de forel en zonder het citrussap. Gerookte vis hoort niet mee de pan in te gaan die je later opwarmt. Voeg het sap en de vis dus per bord toe, zoals stap 7 het ook doet.
Tips van de kok
Gerookte forel kan door gerookte makreel, die vetter en uitgesprokener is, of door warm gerookte zalm. Visbouillon kun je vervangen door groentebouillon met een scheut droge witte wijn. Verse dille is hier lastig te missen; gedroogde dille verliest in een warme soep vrijwel al zijn geur.
Van de redactie
De rode puntpaprika wordt in stap 5 zeer fijn gesneden maar komt daarna nergens meer terug: stap 7 werkt de soep af met citroen, limoen, forel en dille en noemt de paprika niet. Wij vullen dat niet in. De forel gaat in stap 6 alleen even onder de grill; hij is al gerookt, dus dat is voor de warmte en niet om hem te garen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Soep voor pasen?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Soep voor pasen te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Soep voor pasen?
Soep voor pasen hoort bij de Belgische keuken.
Wanneer gaat de paprika erbij?
Dat staat er niet. Stap 5 snijdt hem fijn en daarna komt hij niet meer voor. Als garnering naast de forel zou logisch zijn, maar het recept zegt het niet.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.