Dagschotel: groenten puree omringd door rundsvlees is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 140 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: tal aardappelen, butternut en look.
Misschien ook lekker
Klik op foto om te vergroten.
Het vlees kan ingevroren worden.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 10 tal aardappelen
- 1/2 rode/groene/gele paprika
- 100 gr butternut/ flespompoen
- 2 teentjes look
- 1ajuin
- peper
- zout
- muskaatnoot
- boter
- olijfolie
- Kruiden voor het vlees:
- 3 soeplepels olijfolie
- mespuntje chilipoeder
- fleur de sel
- marjolein
- venkelzaad
- mosterdzaad
- rozemarijn
- roze bessen peper
- thijm
- 4 teentjes look
- 700 gr rundsstoofvlees
- 200 gr rundsgehakt
- 1 eike vers an de pers
- chapelure
- peper
- enkele druppels tabasco
- 1 koffielepel grove mosterd
- 1/2 rode/ groene/ gele paprika
- 2 ajuinen
- 2 wortelen
- 200 gr butternut
- 1 flesje kriek
- boter
Bereidingswijze
- Paprika's in grove stukken snijden.
- Ajuinen halveren en in 3 snijden.
- Butternut in grove stukken snijden.
- Wortelen in dikke ringen snijden.
- Het rundvlees even kort dicht schroeien in boter.
- Het gehakt kruiden met mosterd, tabasco en peper voeg het eike en chapelure toe en meng dit alles zeer goed.
- Rol mooie balletjes en bak deze even aan in boter.
- De kruiden met look en olijfolie goed fijn malen door de vijzel.
- Verdeel de groenten, het vlees in een braadslee of gietijzeren pot meng de kruiden eronder en ledig het fles kriek erover.
- Laat op een zacht vuur +/- 120 min sudderen.
- Voor het opdienen de saus een beetje binden.
- Paprika's in kleine blokjes snijden.
- Ajuin in blokjes snijden.
- Look zeer fijn snijden.
- Butternut of flespompoen voor sommige kookjij liefhebbers ;-) in fijne blokjes snijden.
- Aardappelen beetgaar koken, afgieten en pureren kruid naar smaak.
- De groenten beetgaar gekruid aanstoven, voeg deze bij de puree en indien nodig wat olijfolie eronder mengen.
- Serveer dit gerecht zeer warm op bord.
Klik op foto om te vergroten.
Het vlees kan ingevroren worden.
Bron: Fijnproever & Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Dagschotel: groenten puree omringd door rundsvlees?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Dagschotel: groenten puree omringd door rundsvlees te maken?
Reken op ongeveer 140 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Dagschotel: groenten puree omringd door rundsvlees?
Dagschotel: groenten puree omringd door rundsvlees hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.