Bloemkool gefrituurd is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sap van 0, a 5 el zonnebloemolie en knoflook uitgeperst.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Marokko
Klik op de foto om te vergroten.
Omdat ik de frituurpan voor iets anders nodig had, heb ik de bloemkoolroosjes in een laagje olie in de wok gefrituurd. Eerst de ene kant, dan omdraaien en de andere kant. Dit ging prima. Wat klaar is onder alufolie warm houden.
Ook lekker als voorgerecht of tapa met een dipsausje.
Ingrediënten
- 1 kleine bloemkool in roosjes of 1 pak bloemkoolroosjes(diepvries)
- sap van 0,5 citroen
- 4 a 5 el zonnebloemolie
- 2 teentjes knoflook uitgeperst
- 2 el bladpeterselie fijngehakt
- 1 el ketoembar of 2 el verse koriander fijngehakt
- 2 tl paprikapoeder (mild)
- 1`tl komijnpoeder (djintan)
- peper en zout
- wat bloem
- 3 a 4 eieren losgeklopt
- garnering: fijngehakte peterselie en/of korianderblaadjes
- extra zonnebloemolie om te frituren
Benodigdheden
- Magnetron
- Wok
Bereidingswijze
- De bloemkoolroosjes in wat water met zout beetgaar koken (of in de magnetron). Niet te zacht laten worden.
- Afgieten, in een schaal overdoen en wat af laten koelen.
- Maak ondertussen een mengsel van citroensap + 5 el zonnebloemolie + knoflook + peterselie + koriander + paprikapoeder + komijnpoeder + zout + peper.
- Giet dit mengsel over de bloemkoolroosjes en meng goed zodat alles bedekt is met het citroenmengsel.
- Doe dan bloem in een plastic zakje , bovenkant dichthouden en flink schudden zodat alle roosjes in aanraking zijn geweest met de bloem.
- Kluts de eieren los in de hogere schaal. Haal de roosjes uit de plastic zak, de overtollige bloem weggooien.
- Doe de roosjes bij de losgeklopte eieren en meng goed. Alle roosjes moeten met ei bedekt zijn.
- Ondertussen in een pan of wok een laag zonnebloemolie verhitten. Hierin de bloemkoolroosjes in porties frituren in totaal ong 3 a 4 minuten of tot ze goudbruin zijn.(zie kookverhaal)
- Uit laten lekken op keukenpapier en eventueel bestrooien met peterselie en/of koriander.
Klik op de foto om te vergroten.
Omdat ik de frituurpan voor iets anders nodig had, heb ik de bloemkoolroosjes in een laagje olie in de wok gefrituurd. Eerst de ene kant, dan omdraaien en de andere kant. Dit ging prima. Wat klaar is onder alufolie warm houden.
Ook lekker als voorgerecht of tapa met een dipsausje.
Bron: Kookkaravaan. Smaakroute door Marokko. Yassine Nassir e.a.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bloemkool gefrituurd?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bloemkool gefrituurd te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bloemkool gefrituurd?
Bloemkool gefrituurd hoort bij de Afrikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Ga ik echt binnenkort maken; lijkt me erg lekker:p (Ik doe de roosjes ook even in de plastic zak;);))
Wat leuk, je doet eer aan de bloemkool!
groeten Hans:);):p:D
Ja, hebben dit gister gegeten. Weer een andere smaak. Het wordt tijd dat ik weer recepten instuur, heb wel veel foto’s maar niets gestuurd. Groetjes:):p;)
Heerlijk gerechtje Flavia :);):p