BBQ & buiten koken Bijgerechten Inmaken & bewaren Voorgerechten & amuses
Gegrilde zalm met ingelegde citroen is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotje, citroensap en zeezout en witte peper.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Marokko
Misschien ook lekker
Leg op elk voorverwarmd bordje een stuk vis en bestrooi met de stukjes olijf.
Ingrediënten
- 1 kilo zalmsteak op vel aan één stuk (middenstuk van 1 zijde)
- 1/4 ingelegde citroen,alleen de schil
- 1/2 bos platte peterselie, de blaadjes alleen
- 1 sjalotje, klein gesneden
- 4 eetlepels olijfolie
- 3 eetlepels citroensap
- zeezout en witte peper
- 12 grote groene olijven, zonder pit en in 4-en gesneden
Benodigdheden
- Blender
- Grillpan
Bereidingswijze
- 1).Kerf met een scherp mes aan de velkant om de 2 cm de visfilet met een cm diepe snede over bijna de gehele breedte.
- 2).Doe in de blender de citroenschil, ui, peterselie, 2 eetlepels olijfolie en 1 eetlepel citroensap en draai daarvan een homogene massa.
- 3).Vul de snedes in de vis gelijkmatig met de citroesnschil-mix.
- 4).Smeer dan de gehele filet in met de rest van de olijf olie en bedruip met de rest van het citroensap.
- 5).Strooi naar smaak zeezout en peper over de filet.
- 6).Verhit de grillpan en smeer de grillpan in met rijstolie en leg de zalm-filet met de velkant naar beneden op de hete grillpan.
- 7).Laat de vis op z'n minst 5 minuten liggen (het vel moet dan zwarte plekjes vertonen) en draai de vis dan om en leg hem gedurende 3 minuten op de vleeskant.
- 8).Breng de zalm-filet dan over naar een plank of platte schaal en verdeel de vis in 6 gelijke stukken.
Leg op elk voorverwarmd bordje een stuk vis en bestrooi met de stukjes olijf.
Bron: Een kennis uit Zuid Frankrijk
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegrilde zalm met ingelegde citroen?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gegrilde zalm met ingelegde citroen te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gegrilde zalm met ingelegde citroen?
Gegrilde zalm met ingelegde citroen hoort bij de Afrikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.