Kipcurry met pinda’s is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kipfilet, sap van een citroen en sap van een limoen.
Zin in iets uit de Oosterse keuken? Met Kipcurry met pinda’s haal je die smaken zó bij jou thuis. Alles draait om kipfilet en sap. Klaar in anderhalf uur, goed voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 450 gram kipfilet
- sap van een citroen
- sap van een limoen
- 3 fijngehakte groene chilipepers
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 fijngehakte ui
- 1/4 theelepel komijnpoeder
- 1/4 theelepel korianderpoeder
- 120 gram gemalen geroosterde pinda's
- 1.5 deciliter kippenbouillon
- 1.5 deciliter kokosmelk
- 85 gram geraspte verse kokos
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel vissaus
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Snijd de kip in blokjes en leg deze in een lage schaal.meng de citroen-en limoensap met de fijngehakte chilipepers in een schaal en giet dit over de kipfiletsblokjes.Meng alles door elkaar totdat de kip geheel bedekt is.Dek het af en laat de kip 1 uur marineren.Verhit de olie in de wok en roerbak de ui glazig en licht bruin en roer de komijn en koriander erdoor.Voeg de gemarineerde kipblokjes erbij en wok het nog 3-4 min.op hoog vuur.Voeg de gemalen pinda's toe en schenk geleidelijk de bouillon en kokosmelk toe.Voeg de kokos,suiker en vissaus toe.Temper het vuur en laat alles zachtjes 9-10 min.sudderen,totdat de kip gaar is.Wel af en toe roeren.Serveer er gekookte pandanrijst bij.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kipcurry met pinda’s?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kipcurry met pinda’s te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kipcurry met pinda’s?
Kipcurry met pinda’s hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.